奶渣
蒙古、藏等民族的传统奶食品之一。广泛流行于内蒙古、西藏、青海、新疆等牧区。制法：将酸奶倒入锅内煮沸，等温度下降后，倒入布袋过滤，挤出奶水，将布袋中的奶渣捏成小块，晾干即成。奶渣有酸味，故亦称酸奶渣。制黄油剩下的沉淀物，捏成小块晾干，称酥奶渣。味美，有解毒、去火之功能。是牧民的常备食品。食时，放入碗内，和以炒米、奶皮子，冲入奶茶泡食。亦可作为零食、待客等。游牧时，放入随身的袋内，途中作解饥之用。
蒙古、藏等民族的传统奶食品之一。广泛流行于内蒙古、西藏、青海、新疆等牧区。制法：将酸奶倒入锅内煮沸，等温度下降后，倒入布袋过滤，挤出奶水，将布袋中的奶渣捏成小块，晾干即成。奶渣有酸味，故亦称酸奶渣。制黄油剩下的沉淀物，捏成小块晾干，称酥奶渣。味美，有解毒、去火之功能。是牧民的常备食品。食时，放入碗内，和以炒米、奶皮子，冲入奶茶泡食。亦可作为零食、待客等。游牧时，放入随身的袋内，途中作解饥之用。
?—1043辽代大臣。名又记作洪古。字胡笃堇，又作胡覩衮。契丹族。为辽太祖阿保机伯父※耶律岩木之后，枢密使耶律化哥弟。圣宗时入仕，累迁顺义军节度使，入为北面林牙，掌文翰。太平元年(1021)，加同政事
三国时鲜卑慕容氏首领。前燕国君※慕容皝高祖。魏初，率部自北方入居辽西，依附于魏，从宣王司马懿破公孙氏，因功封率义王。以昌黎棘城(今辽宁义县西北)为中心建政权。慕燕代之步摇冠，遂敛发袭冠，一说因故被诸部
古地名。位于今甘肃临洮县境。春秋时为狄戎所居。战国时，秦献公灭狄戎，设官管理。昭王时设陇西郡，辖其地。汉因之，为陇西郡治所。晋改为武始县。
?—1757清代蒙古王公。喀尔喀赛音诺颜部人。博尔济吉特氏。※达延汗巴图蒙克后裔，喇布坦子。初授协理台吉。隶伯父贝勒吹扎木三旗。康熙五十九年(1720)，随清军由布拉罕征准噶尔。雍正九年(1731)，
明代蒙古内喀尔喀五部领主。亦作虎喇哈、和尔朔齐哈萨尔等。孛儿只斤氏。※达延汗孙、※阿尔楚博罗特(纳力不剌台吉)独子。驻牧于辽东边外辽河河套一带。初众不满千人，但勇敢善战。与泰宁卫首领花大联姻，获其鼎力
土族语音译，亦称“卡安过”，意为“领头人”、“总管”。旧时青海互助地区土族对村寨头人的称谓。一般由民众推举产生，或由村民挨户轮流担任。但多由富户充当。任期1—3年。职责是：召集村民商议宗教或其他重大事
清末官员。满洲正黄旗人。姓颜札氏。字可庵，号幕巢馆主人。官农工商部员外郎。著有《人海见闻录》、《幕巢馆诗钞》、《曼珠沙室文集》、《曼珠沙室诗剩》、《兰雪吟》及《茫茫吟》。
新疆维吾尔族民间娱乐活动之一。一般于冬天第一场雪后举行。无固定人数，通常都是约亲朋好友参加。各人将自己喜爱的食物写在纸上，暗地将其放于选择好的对象身上(一说家里)。若对方没发觉，便须按纸上所列，各办食
辽官名。契丹语音译，意为“首长”、“长官”。《辽史·国语解》称“达剌干，县官也，后升副使。”实际，部、县皆设之。会同元年(938)十一月辽太宗改置官制，只将部的达剌干升为副使，县达剌干则改称马步。这一
?—1856清朝大臣。满洲镶红旗人。姓费莫氏。大学士温福曾孙，两广总督永保孙。道光二年(1822)进士。改翰林院庶吉士。历任国子监祭酒、通政使、礼部右侍郎。十三年(1833)，官正蓝旗满洲副都统，奉命