爆炒活鸡的制作方法优秀3篇

发布时间：2023-01-17 10:34

爆炒活鸡讲究的是快，宰杀到上桌的时间非常短，所以各位在家一般是不容易做出来的，但是一般的爆炒鸡还是可以。的小编精心为您带来了爆炒活鸡的制作方法优秀3篇，如果能帮助到您，小编的一切努力都是值得的。

爆炒活鸡的制作方法篇1

食材准备

鸡腿400克，油盐适量，料酒，生抽，干辣椒，青椒，豆豉，淀粉，白糖适量。

方法步骤

1、鸡肉斩块，码放碗中，加入料酒少许盐，姜片和葱段；

2、然后倒入适量的酱油，少许淀粉拌匀腌半小时；

3、青椒洗净切段，锅中适量油发那个如豆豉，干辣椒和姜片爆香；

4、然后倒入白糖，鸡块翻炒至变色，加少许清水，倒入青椒断；

5、翻炒均匀，加盐调味即可出锅。

食材准备

鸡块，干辣椒适量，油盐适量，味精，酱油适量，葱姜蒜适量，卤料适量。

方法步骤

1、将鸡切块待用，红椒泡水，葱姜切好待用；

2、锅烧热，倒入适量油，放入红椒，葱姜蒜炒香；

3、然后倒入鸡块翻炒上色，加入酱油，盐翻炒；

4、然后炒至鸡块上色，加入卤料包，加入适量水，中火收干；

5、加入味精调味后出锅即可。

1、鸡皮：胆固醇含量高，少吃

鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。

2、鸡脖：偶尔解馋可以，尽量少吃

这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。

3、鸡尖(鸡屁股):不要吃

又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。

4、鸡的内脏：不宜多吃

鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁；胃脏(胗)负责储存和磨碎食物，因此有害物质可能会在此残留；鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒；肾脏与有害物质排泄有关；而心脏与有害物质代谢无关。