红薯发芽了还可以吃吗通用6篇
发芽的红薯还能吃吗？关于这个问题，大家的说法不一致：有的说能吃，也有的说不能吃。发芽的红薯究竟能不能吃呢，为大家精心整理了红薯发芽了还可以吃吗通用6篇，希望能够帮助到大家。
红薯的保健功能 篇1
1、减肥，美容。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的。物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
2、抗癌。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯（约2两重）可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
3、有益于心脏。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
红薯发芽了还能吃吗 篇2
其实发芽红薯依然可以吃，只要将红薯上长出来的芽去掉煮熟就可以吃了，但是红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来口感不好，而且还失去了部分食用价值。
科学依据：科学研究表明，红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现什么传说中的中毒症状。至于说吃发芽红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。
温馨提示
1、不宜食用有黑斑的红薯，有黑斑的红薯含有不易被高温破坏与杀灭的黑斑病毒，容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，甚至可导致死亡。
2、红薯不要和下列食物同时吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西红柿。否则，容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡。
3、红薯吃多了，就会出现烧心、打嗝、腹胀和放屁的症状。因此，吃红薯的时候，可以配点咸菜和菜汤，上述症状就不会出现了。
红薯的热量 篇3
红薯热量：99千卡/100g
热量来源 占比 健康占比
脂肪 1.8%↓ 20%-30%
碳水化合物 93.8%↑ 55%-65%
蛋白质 4.4%↓ 11%-15%
然而99千卡代表什么呢，人们并不是很了解。其实1千卡是1kg水温度升高1摄氏度所需的热量，1千卡等于4180焦耳。如果用99千卡的热量做运动，可以做到走路26分钟、跑步12分钟、跳绳9分钟和健美操21分钟等。
温馨提示
红薯含有的碳水化合物含量和米饭很接近，纤维含量较高，低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，减肥时偶尔可作为粗粮替代少量其他主食。
孕妇可以吃红薯吗 篇4
红薯是高营养价值的纯天然植物，其含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，孕妇吃红薯不仅可以防止便秘的产生，同时可以缓解便秘，且不会影响身体健康。所以孕妇是可以吃红薯的，但不宜过量。
另据资料记载，多吃红薯的孕妇，宝宝出生之后皮肤白皙，因为红薯中含有多种维生素，维生素可以促进皮肤的再生，美白肌肤，对孕期准妈妈的皮肤也有一定的好处，能减少孕期色素沉积形成色斑。 但是红薯虽好，但是孕期不宜吃的过多，因为红薯含糖量也很高，孕妇吃多了容易造成血糖升高，并且红薯不容易被消化吸收，孕妇在孕期胃肠功能相对是弱的，吃多了红薯会感觉腹胀，胀气等等，很不舒服，还会有一种“烧心”的感觉，吃红薯的时候可以适当的吃一些小菜，会舒服很多。
温馨提示
1、对于想吃红薯的准妈妈们，一定要注意了。红薯的糖分过高，所以不宜多吃，且一定要蒸熟煮透再吃。
2、红薯的做法有很多，但相较而言红薯粥更适合准妈妈。俗话说粥最养生，孕期准妈妈可以多多益善，做红薯粥也不麻烦，只要将红薯洗干净去皮切块与大米或者小米一起煮粥就可以了。
为什么红薯放久了会比较甜 篇5
红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。
红薯发芽了还能吃吗 篇6
红薯发芽了还能吃
红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。
虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。