京酱肉丝的做法及步骤2篇
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京酱肉丝是当今餐桌上很常见的一道食谱，深受男女老少的喜爱，香而不腻，也是很合适家常的做法，你知道京酱肉丝的做法吗？下面是小编精心为大家整理的京酱肉丝的做法及步骤2篇，希望大家可以喜欢并分享出去。
www.baihua wen. 主料： 篇1
1、 里脊肉切肉丝，没有里脊肉用瘦肉也是可以的。
2、 肉丝中加入标有腌肉丝的调料，糖，盐放一点儿就可以，不要放多了，给肉入一点底味即可，搅拌均匀，最后放淀粉。甜面酱用量就是我图中的喝汤的勺两勺。
3、 浆好之后的。肉丝是这样的。
4、 热锅凉油，煸一下肉丝，等肉丝泛白成熟，盛出备用。
5、 锅中再加入底油，同样热锅凉油，将之前准备好的甜面酱倒入锅中，炒出酱香倒入半小碗水。熬这个酱汁，开锅后加入一勺蚝油。一小勺白糖。
6、 等酱汁昌大泡熬粘稠。
7、 倒入之前炒好的肉丝。大火翻炒，等肉丝均匀的裹满酱汁就可以了。
8、 葱丝可以铺在盘子底，或者是用一个小碟单独盛放都可以。我这省事直接搁盘子底了。肉丝倒入即可。
9、 豆皮切成正方形。卷肉丝和葱丝吃即可。
10、 豆皮裹成小被子，咬一口。满是酱香。
老北京—京酱肉丝的做法视频
小贴士
超级简单的一道家常下饭菜，酱一定要选甜面酱，而且不要放太多，放太多就咸了。加蚝油主要是为了调味，没有可以不放。熬酱汁的目的是激发出酱香。虽然简单，每一步都很关键呀。
时间： 篇2
里脊肉200g
豆皮1张