基础实习报告锦集(汇总3篇)

基础实习报告锦集（精选3篇）

基础实习报告锦集 篇1

一、实习目的:

1、了解车床及相关安全知识。

2、熟悉车床的基本操作方法。

3、读懂图纸并实际感受操作的各个步骤。

二、实习要求:

按图纸要求做一个锉刀手柄.

三、实习内容:

(一)车工理论

1.什么是车工？

操作机床并在机床上加工机械产品的工人或工种。

2.车削的概念。

通过工件的旋转运动和刀具的进给运动来改变工件毛坯尺寸大小，形状要求的一种冷加工切削方法。

3.什么是主运动？

工件的旋转是主运动。

4.什么是辅助运动？

刀具的进给运动是辅助运动。

5.车床的型号标准。

CW6140-1000，750

其中，C示车床类别W示特性代号(万能)6：组成代号1：型号代码普通车床40：主参数允许最大加工直径的1/10400毫米(mm)1000：加工长度

6.车床的加工范围。

车外圆、车端面、车内孔、车圆锥、钻孔、铰孔、钻中心孔、车特型面、切槽、切断、车削各种不同的螺纹、滚花、冷绕弹簧等。

7.车床的重要组成部分。

主轴变速箱、走刀箱、拖板箱、刀架、挂轮箱、尾架、拖板、三杆、床身、附件

8.车床的运动系统

主运动：电动机皮带轮床头变速箱主轴卡盘工件做旋转运动

辅助运动：电动机皮带轮床头变速箱光杆或丝杆拖板箱拖板刀架车刀作纵横两个方向的直线运动或车削各种螺纹

9.车床的保养：

润滑:上班加润滑油.

检查:上班空转2-3分钟.

防砸:不允许在车床上敲打.

停车变速:改变速度，必须停下机床.

文明生产:下班打扫机床和环境卫生.

关闭电源:确保安全.

(二)安全操作规程:

1.工作时穿工作服，女生要戴帽子并把头发卷入帽子内.不准带手套操作

2.工作时必须精力集中，不允许擅自离开机床或做与车削无关的工作。手和身体不能靠近旋转的工件和车床部件。

3.工件和车刀必须装牢固，不允许用手去停旋转的卡盘.

4.车床开工时不允许测量工件长度.也不能用手摸工件。

5.工件夹好后要随手把卡盘扳手取下，以免飞出伤人.

6.工作时不准串岗，离开自己的工作岗位.

7.严禁开车变换转速.

8.车削时，小刀架应放在合适位置，以免与转盘相撞发生事故.

9.用专用铁钩清除铁屑，不允许直接清除。

10.违犯安全规定，教师要给予批评教育.不听教育，多次违犯的报院系给予必要的处理，实习成绩记为零.

(三)加工工艺：

锉刀手柄的加工工艺

四、车工心得体会：

金工实习是一门实践性的技术基础课，是理工科学生学习工艺知识、培养工程意识、提高综合素质的重要实践必修课。通过本次短暂的金工实习的实际操作与练习，我收获颇多。

车工是在车床上利用工件的旋转和刀具的移动来加工各种回转体的表面。首先是老师让我们小组成员一人一台车床各自去熟悉车床。然后给我们现场讲解，让我们了解到卧式车床的组成构造和其用途，车刀的种类，常用的刀具材料，刀具材料的基本性能，车刀的组成和主要几何角度，学会了车刀的安装，三爪自定心卡盘安装工件的方法。接着老师给我们示范了车床的操作方法及示范坯料车断面。最后就是让我们开始自己独立练习操作，虽然开始操作技术不怎么熟练，但经过几次的练习及小组成员间的相互学习，最后我们终于成功了，看着自己辛辛苦苦做出的工件，我们心里都万分欣喜，颇有成就感，同时也体会到了工程技术人员，工人们的不容易。

通过车工实习，我们熟悉了有关车工及车工工艺方面的基本知识，掌握了一定的基本操作技能。这次实习使我明白了“只要我们肯努力，勇于克服各种困难，不怕苦，不怕累，认真地去实践，并坚持不懈，最终我们一定能成功”。

车工实习报告8

20xx—20xx学年下学期，我们在广州大学进行了为期3个星期的金工实习。实习期间，我们接触了钳、车、铣、数控等工种的基本操作技能和安全技术教程，完成了从对各项工种的一无所知到制作出一件成品的过程。在教师们耐心细致地讲授和我们的进取的配合下，基本到达了预期的实习要求，顺利安全地地完成了实习任务。

第一个工种是铣工。教师详细介绍了铣工的相关安全知识以及铣床的种类，原理和使用方法。铣床分为立式和卧式两种，要加工的工件夹在工作台的平钳上，靠进给转盘对其进行横向，纵向及上下运动的控制，而刀具坚持不动，这与车床刚好相反。在熟悉铣床的工作原理和操作后，教师给我们的任务是将一个截面为正方形的棒料切削成截面为16×16mm的正方形，按图纸要求做好。我们将工件夹在平钳上，然后转动转盘来控制平钳的位置，当刀具基本上置于中央位置时，开始对刀，对好后1毫米1毫米地进刀，最终经过微调来进刀，到达规格尺寸。如果稍微急躁，整个零件可能要报废了。为了保护刀具，一般不轻易停止刀具的运转。铣工的加工效率很高，是金属切削加工的常用工具。在生产中有着广泛的应用。

第二个工种是钳工。钳工是一项完全靠手工来制作出各种零件的工种，是最能锻炼一个人动手本事。钳工是在一间单独的实习车间进行，庞大的工作台，上头安装了许多台虎钳，用来夹各种工件。桌面上摆放着各种各样的工具，包括：手锤、手锯、各种锉刀、丝锥、錾、毛刷、以及划线工具等。教师给我们介绍了金工实习各种知识，我们要做的就是把铣床铣好的棒料加工成锤头。从最基本的开始，在棒料上用尺规划线，定好位后用手锯先锯出大致形状，最终就是对各个端面进行锉工，先用粗锉，再用细锉，不断地靠近划线处，钳工是很累的活，可是看到自我的成品，成就

感不少。没有一挫而就的成品，一点一滴的努力正是最好的成品。

第三个工种是钻床。主要是为了锤头的攻丝先进行钻孔。所使用的钻床是摇臂钻床，这个任务比较简单，只需要先定好钻孔的位置就能够进行定位钻孔了。可是也要注意不能钻偏了或者钻歪了。否者对后面的攻丝和安装会有较大的偏差。

第四个工种是数控铣床。先在教师的介绍下初步了解数控铣床，事先要学会一些基本的编程语言，例如直线，圆弧，提刀，退刀等。分组后完成了教师给定的任务（铣出1、2、3三个数字）。在后续个人的手工艺品设计制作的时候，有人选择摇臂铣床进行加工，但只能加工一些简单的直线，不能加工圆弧。我选择了数控铣床，加工了个“一箭穿心”的图形，自我先用CAD画出图形，后续编出G代码，这图形设计较多的圆弧和直线。经过XYZ方向的移动工作台来对刀。然后执行编程，进入自动化。碎屑要及时清理。设计图案的时候要研究到刀的直径，做出来的可能与设计好的有点偏差。并且要研究到加工的深度，最好不要太深把板钻穿了。还要注意要把板夹好，不能夹得太紧把板夹弯了，否者会出现铣出来的深度不一致。

第五个工种是车工。车工是在车床上利用工件的旋转和刀具的移动来加工各种回转体的表面，包括：内外圆锥面、内外螺纹、端面、沟槽等，车工所用的刀具有：车刀、镗刀、钻头等，车销加工时，工件的旋转运动为主的运动，刀具相对工件的横向或纵向移动为进给运动。我们认真地听教师讲解车床的各个组成部分，车床主要由变速箱、主轴箱、挂轮箱、进给箱、溜板箱、刀架、尾座、床身、丝杠、光杠和操纵杆组成。车床是经过各个手柄来进行操作的，教师又向我们讲解了各个手柄的作用，教师先初步示范了一下基本的操作方法，并加工了一部分，然后就让我们开始加工。确保刀具无损后，将毛坯紧紧地夹住，启动电源，把所给圆柱的端面车平，然后在端面加工了一个用于固定的孔，之后依次进行了圆柱面、圆锥面、滚花、粗糙球面的加工。对于球面的加工，由于没有适合的刀具，只是手动粗糙地加工了一下，为了使球面不会出现太多的梯度，能够使用锉刀再加工一下，使其更光滑。

当把锤柄做好，我们为期3个星期的实习生活即将结束，教师们的言传身教中我们受益匪浅。我们不仅仅加深了对各种机器的深刻认识与掌握一些基本操作，还体会到实践的重要性。平时上课，我们只跟书本打交道，如今我们最终有机会跟各种机械设备进行零距离的接触。尽管实习中的设备往往以劳动强度大为主要特征，科技含量较低，但还是有一些基本知识能够在实践中得到了应用。经过实习，我会继续关注机械的发展，并时刻严格要求自我，在生活中更加看重动手本事，努力成为一名出色的工程师。

除了在车间的实习外，其中我们还上了好几节关于其他车床的课，下头对课上所学和课下所收集资料进行整理一下。

牛头刨床

滑枕带着刨刀，作直线住复运动的刨床，因滑枕前端的刀架形似牛头而得名。牛头刨床主要

用于单件小批生产中刨削中小型工件上的平面、成形面和沟槽。

中小型牛头刨床的主运动（见机床）大多采用曲柄摇杆机构（见曲柄滑块机构）传动，故滑枕的移动速度是不均匀的。大型牛头刨床多采用液压传动，滑枕基本上是匀速运动。滑枕的回到行程速度大于工作行程速度。由于采用单刃刨刀加工，且在滑枕回程时不切削，牛头刨床的生产率较低。机床的主参数是最大刨削长度。牛头刨床主要有普通牛头刨床、仿形牛头刨床和移动式牛头刨床等。普通牛头刨床（见图）由滑枕带着刨刀作水平直线住复运动，刀架可在垂直面内回转一个角度，并可手动进给，工作台带着工件作间歇的横向或垂直进给运动，常用于加工平面、沟槽和燕尾面等。仿形牛头刨床是在普通牛头刨床上增加一仿形机构，用于加工成形表面，如透平叶片。移动式牛头刨床的滑枕与滑座还能在床身（卧式）或立柱（立式）上移动，适用于刨削特大型工件的局部平面。

牛头刨床主要用于单件小批生产中刨削中小型工件上的平面、成形面和沟槽。它的主要五大特点有：

1、牛头刨床的工作台能左右回转角度，工作台具有横向和升降的快速移动机构；用以刨削倾斜的平面，从而扩大了使用范围。

2、刨床的进给系统采用凸轮机构，有10级进给量。改变走刀量，也十分方便。

3、牛头刨床在走刀系统内装有过载安全机构，当由于操作不慎或者受到外力影响与切削超载时，走刀自行打滑，无损机件保证机床的正常运行。

4、滑枕和床身导轨间以及具有速度的齿轮付和主要的滑动导轨面，均有油泵打出的润滑油进行循润滑。

5、牛头刨床装有离合器及制动停车机构，所以在变换速度，启动机床及停车时，可不必切断电源，制动停车机构能使滑枕当离合器

脱开时之惯性冲程量不大于10毫米。

插床：

金属切削机床，用来加工键槽。加工时工作台上的工件做纵向、横向或旋转运动，插刀做上下往复运动，切削工件。

利用插刀的竖直往复运动插削键槽和型孔的直线运动机床。插床与刨床一样，也是使用单刃刀具（插刀）来切削工件，但刨床是卧式布局，插床是立式布局。插床的生产率和精度都较低，多用于单件或小批量生产中加工内孔键槽或花键孔，也能够加工平面、方孔或多边形孔等，在批量生产中常被铣床或拉床代替。但在加工不通孔或有障碍台肩的内孔键槽时，就仅有利用插床了。插床主要有普通插床、键槽插床、龙门插床和移动式插床等几种。普通插床的滑枕带着刀架沿立柱的导轨作上下往复运动，装有工件的工作台可利用上下滑座作纵向、横向和回转进给运动。键槽插床的工作台与床身联成一体，从床身穿过工件孔向上伸出的刀杆带着插刀边做上下往复运动，边做断续的进给运动，工件安装不像普通插床那样受到立柱的限制，故多用于加工大型零件（如螺旋桨等）孔中的键槽。

拉床：

金属切削机床，用来加工孔眼或键槽。加工时，一般工件不动，拉刀做直线运动切削。

拉床的主参数是额定拉力。

拉床的主参数是额定拉力。用拉刀作为刀具加工工件通孔、平面和成形表面的机床。拉削能获得较高的尺寸精度和较小的表面粗糙度，生产率高，适用于成批很多生产。大多数拉床仅有拉刀作直线拉削的主运动，而没有进给运动。1898年，美国的J.N.拉普安特制造了第一台机械传动卧式内拉床。20世纪30年代，在德国制成双油缸立式内拉床，在美国制造出加工气缸体等的大平面侧拉床。50年代初出现了连续拉床。

镗床

主要用镗刀对工件已有的预制孔进行镗削的机床。通常，镗刀旋转为主运动，镗刀或工件的移动为进给运动。它主要用于加工高精度孔或一次定位完成多个孔的精加工，此外还能够从事与孔精加工有关的其他加工面的加工。使用不一样的刀具和附件还可进行钻削、铣削、切它的加工精度和表面质量要高于钻床。镗床是大型箱体零件加工的主要设备。螺纹及加工外圆和端面等。

基础实习报告锦集 篇2

房屋建筑学是一门了解和研究建筑设计的思路和过程、建筑物的构成和细部构造等内容专业基础学科。其中，作为主体的建筑，是人们为了满足社会生活需求，利用所掌握的物质技术手段，并运用一定的科学规律和美学法则创造的人工环境。我觉得，如果自己的身体作为第一层皮肤，那衣物服装就是我们的第二层皮肤，而建筑，就是我们的第三层皮肤，如同服装一样，用料是否合理，剪裁是否合理，做工是否细致，颜色搭配是否搭调，不同的场合也需要不同的着装，这些，都是需要我们所研究和深思熟虑的要点和问题。

随着科学技术的不断进步和发展，对建筑也带来了同样意义的.深远变化与发展，技术的革新，材料的革新，每每而出的富有新时代气息的新兴技术大楼，尽管外表与以前的建筑没有多少变化，但是内在的，有着巨大的变化，生态型建筑，节能型建筑，环保型建筑，低碳型建筑，这些类型的建筑，现在已经能够在电视广播网络报纸中频繁的进入我们的视野，为我们所熟识。通过一个学期对房屋建筑这门课程的实习，我们已经从课本上初步了解到了一些建筑常用的结构体系，如砖混结构，框架结构等，也了解到了一些建筑节点构造的知识，例如雨棚、门窗、屋面、女儿墙、墙、柱、圈梁、过梁等等。学期末此次实习的目的就是通过实习，让学生更加深入的了解建筑的各种形式以及灵活变化，感受其设计建造的合理和失理之处，了解建筑构造，建筑材料，同时也了解建筑施工图所画内容在施工现场的实际情况，加深对老师课堂教学的深入理解。

六月二十一日，实习的第一天，由于和建筑设计课程实习地点一致，我们由陈老师带队进行实习讲解，我们来到的是关上森林公园和昆百大商业区、金马碧鸡坊的公共建筑区域。森林公园是一个让广大民众休息放松散步的地方，而其中的建筑，大部分都是属于园林建筑，作为园林建筑，艺术型占到了大头，美观性要大于实用性。在由公园深处的主景点，是一处水体，围绕这水体而建造的，是混凝土结构的廊，颇具艺术造型。我们熟知的，建筑中，廊是一种很常见的形式，不仅能够作为几个建筑空间之间进行连接的通道，同时也能达到为人提供暂时休憩的目的。而且，若是将建筑的高低起伏，形状材质色调的变化当作一首乐章的话，廊的出现，无疑是起到一定的舒缓作用，不仅是实现上的，同时也作于没一个人的心理。我们知道，廊是指屋檐下的过道，房屋内的通道货独立有顶的通道。包括了回廊和游廊，具有遮阳、防雨、小憩等功能，它是建筑的组曾部分，特别是在园林建筑中，更是不可或缺的一部分，也是构成建筑外观特点和划分空间格局的重要手段。同时，它在划分景区，形成空间变化和景物加深层次感，引导游人方面也有着重要的作用。在公园里，我们看到的廊并不算长，上面的花纹，装饰等细节也没有做得精细美观，但在休憩观景，引导游人去向公园下一经典，还是做得比较到位的，特别是坐在廊上休憩坐凳上，观赏着前方的湖面，一种惬意的感觉油然而生。

上午考察完森林公园后，下去我们便来到了昆百大商业区域。这是一个集购物休闲、旅游观光、餐饮娱乐、文化艺术于一体的商业区域。由此可见，它的人流物流量是相当大的，在这个寸土寸金的地方，如何恰当的安排和处理空间才能获得最大的效益，如何设计和进行施工，为人们带来便捷的同时，也产生赏心悦目的感觉，是个很有趣的问题。围绕着处在中心区域的广场，各种高度的商业大楼和街道循序展开，透明外露的玻璃，广场的大屏幕，穿梭而过的人群，无疑不充满现代感极强的商业气息。显而易见的，建筑物的各个使用部分，建筑物与建筑之间，需要通过交通部分连接起来，在紧急情况下，如地震，火灾或者其它突发情况时，更是需要利用交通部分进行引导和疏散，因此，能否让建筑活起来，生动起来，是一个关键。一般来说，交通联系部分的处理和设计可以从一下几点考虑，如人流量，货流量，方便各空间的联系，符合紧急情况下规范设计里的规定，再有一个，就是满足采光，通风，美观等问题。其中走道是建筑物中使用率最高的结构。我们在昆百大附近各个商场之间穿梭观察的时候，感觉还是很便捷顺畅的，这里的走道设计宽度适宜，在人流量很大的商场也感觉不到拥挤，而且在连接处还有上下自动电梯作为辅助。但是在我的观察中，紧急情况人流疏散这点还是不尽如意，比如在百大新天地，楼梯设置的位置过于偏僻也无指示牌引导，找起来也比较麻烦。在我们的观察中，这些大型的商场的伸缩缝，雨落管，排水管等都安排得很巧妙和隐蔽，从而没有突兀的出现在建筑外表面，影响建筑的美观性。不过从昆百大中心区域走过来，往正义坊和金马碧鸡坊两个方向走，在一些稍小的建筑物上，情况就没有这么好了，一些雨落管位置的设计不是很恰当。

而有些地段的排水沟，则因为没有与地势等因素相结合，甚至散发出臭气，在人流量如此大的商业中心，这是一个在设计最初欠考虑的地方。我觉得，排水沟在设计的时候，配合建筑雨落管的位置，是需要考虑得比较全面的，合理的位置配合周围的地势，才能收到最大的效果，既起到了排除雨水污水的作用，也不会让污水留滞其中，造成环境的污染。

我们在许多建筑物的入口处都见到了雨棚结构，有大有小，有钢筋混凝土浇筑而成的，又有在表面在贴上其它材质的，也有用玻璃和钢结构形成的现代感极强的雨棚。雨棚是人们在进入建筑内部经过的第一个结构，它的处理很重要，例如在我们学校主教学楼的雨棚，设计的造型不错，但是在雨水处理和落水管的处理上就是一大败笔，没有恰当的引导雨水六道建筑旁的排水沟中，对行人产生了影响。接下来再讲讲门厅，门厅是在建筑物的主要出入口起内外过渡作用，集散人流作用的交通枢纽，也可以在建筑物的连接处和建筑物内部人流物流集中交汇的地方起到缓冲作用。对于许多的公共建筑而言，门厅在建筑内部所形成的体形体量，往往可以成为建筑物设计中的活跃元素，或者是建筑物形态中的关节点。这里商场的门厅做得比较好，空间体量感比较强，不至于给人压抑的感觉，让人进入后感觉视觉通透，光线充足，形成良好的内部环境。

六月二十三号，实习的最后一天，我们来到了云南映像小区参观这里的建筑。这里的建筑一眼看去感觉还是挺赏心悦目的，色调的搭配处理得不错，这里的建筑从十一层到十八层不等，住宅楼底下的一两层是经营用的商铺，经营的项目涵盖生活的方方面面，对于这个小区来说，还是能够满足其部分需要，而住宅楼其它的部分，就是为用户提供住宅。在一层的商铺外，有和建筑合二为一的隐藏的廊结构，有效的为一层店铺完成了遮阳挡雨等功能。另外，我看到这些住宅建筑统一的有向外突出的阳台，而在整个建筑上，每隔一段距离都会有凹进去的处理，这样做呢，就是为了给室内采光创造有利的空间，使室内在较长时间段内都能获得良好的采光。

我们在进入一层商铺的时候，无一例外的需要经过台阶，而这个台阶最大的作用，就是处理在连接不同高差的问题时，进行一个过渡的作用，以便用最平缓的形式连接室内外，或者几个建筑之间的空间。但是，在解决高差问题时虽然可以使用台阶，但是这些设施在给一些身体有障碍的残疾人士使用时仍会带来一些不便，特别是下肢残疾或者视力障碍的人，因此，在这些地方设计无障碍的通道也是一种人性的体现，关爱我们每一个人。最后，台阶和坡道之类的部分，一般都是裸露在室外，在雨雪天气中我们也会同样使用到，因此，它表面的防滑处理就显得尤为重要，利用防滑材料，做成矩形齿或者增加防滑条，都是我们可以采用的方法。在我们实习参观的过程中，刚好碰上一个雨天，有位老师曾经说过，要观察学习一个地方的防水和处理水做得好不好，就得雨天去。自然的，我们不会放过这个观察的好机会。

通常来说，建筑物需要进行防水的地方主要在屋面、墙面、地下室等经常受雨水浸到的地方，还有就是室内经常用水的地方了。这次实习，我们没有条件上到建筑屋顶或者来到地下室，因此就讲讲墙面的防水。在平时的生活当中我们可以观察得到，有些墙面防水做得不好的建筑，没一两年，它的墙面就会变得斑斑驳驳，一些水迹和泥土的痕迹将建筑弄得很不美观，这就是防水考虑得不够到位，做得不够好。一般来说，建筑外墙最容易发生渗漏的地方主要是各种构建的交接处和门窗缝等，因此防水构造主要表现为填缝盖缝等处理，而对于大面积粉刷的外墙面来说，保证粉刷没有裂缝也很重要。

如果这些工作做得不好，当雨水长期渗漏侵蚀，会使得内墙面潮湿疏松，霉变，墙表面材料脱落，墙体变形等等，这对我们安全，产生了很大的影响。再一个就是外墙靠近地面的部分，容易被雨水打到，或者被飞溅而起的雨水沾湿，长期下来，也不堪重负，因此在处理的时候，在外墙下端贴上一些板材类的材质是最常见的处理方法。我们在云南印象小区观察时看到，小区建筑的防水处理还是做得比较到位，没有看到有明显的雨水从墙面划过的痕迹，也没有看到被水侵蚀过的地方，在外墙近地的地方，也没有类似的情况发生。

接着我说说楼梯，由于我们不能进入建筑内部，因此楼梯也就只能从外部观摩一下了，不过也可以看到一部分的楼梯，另外在一些附属设施，如厕所等，也能近距离的观察到。楼梯作为建筑物内各个楼层或者建筑物之间的主要连接通道，应做到安全合理，根据场合的不同，有足够的通行宽度和疏散能力，同时也要满足坚固耐久，放火防水等要求。在观察楼梯时，我特别把注意力放在了楼梯

起始几处上，因为由于上下楼梯处往往高差不同，在计算处理不全面的时候，往往会留下一小截高度，也就是两三厘米左右，就是那一点点距离，很容易让人狠狠摔上一跤，因此，合理周全的计算，贴心的为使用者考虑是很重要的。此外，由于本次实习是在安全防范度较高的小区内进行，保安甚至还对我们的拍照行为进行了驱逐威胁，因为，想要看到屋顶，近距离看到女儿墙，梁，圈梁，过梁，天沟等构造是不可能的，也是本次实习不大近人意的地方。总之，在短短三天的实习当中，我们看到听到的东西还是挺多的，结合课堂上老师所传授的知识，足够我们仔细回味许久。

基础实习报告锦集 篇3

一、 酒店介绍

五星的国际大酒店，外观气势挺拔以63层楼，高度200米矗立于广州市中心，酒店拥有603套舒适典雅的客户房和套房。瑰丽豪华的多功能国际宴会和展览厅配合先进的视听设备。风格各异的中西餐厅和和酒吧带给客人环球美馔。各式健身设施让客人舒缓身心，重塑活力！商务闲暇之余，俯瞰全城秀色，享受现代宁静生活的同时轻松运筹帷幄！

（一）、酒店史历

国际大酒店1987年5月奠基，xx年12月落成，xx年7月8日试营开业，xx年4月1日被国家旅游局评定为五星级酒店。当时全xx省仅只有花园酒店、白天鹅宾馆、东方宾馆、中国大酒店是五星级酒店，名例xx酒店行业中前五名内。

xx年2月1日深圳中航集团入住国际大厦，正式接管国际大厦，并以新的模式经营管理，模式分为：酒店业务和物业经营管理业务。物业单位名称：国际大厦实业有限公司。

（二）、建筑

国际大酒店面积18.36万平方米，主楼63层，两栋副楼分别为30层写字楼和35层公寓楼，6层裙楼，将主楼与副楼，裙楼相连浑成一体。主楼1-5层楼分别有美食店（面包、糕点）、麦当劳、中国银行、工商银行、中国邮政、商场、大堂吧、前厅部……6-22层楼是写字楼，24-59楼是客房，61层楼是总统套房2间，62层楼是俱乐部，63层楼是直升飞机平台，23、60层楼是避难层，24-33层楼是公寓客房，41-43层楼是团体客，50-55层楼是女士客房，56-58层楼是行政客房。

（三）文化

国际大酒店本着对社会，对企业以及员工负责的态度。公司秉承：“超越平凡，打造一流”的经营理念；倡议“人本进取和谐”的价值观；使命：“我们的一切努力旨在促使企业快速，持续地发展，为客户创造价值，为员工提供发展舞台，回报社会”；行为准则：“诚信，敬业，合作，创新”；致力于打造现代中国酒店的民族品牌！

（四）、餐饮部

1、百粤楼：汇聚粤菜、点心之精粹，以独具南粤风味为特色，源源流长的南国饮食文化喜迎八方来客。

2、上林轩：全市独一无二的经典园林式设计，荣获中国饮食业标志性建筑金奖。名厨主理新派粤菜，是品尝南北佳肴，燕、鲍、参翅等名贵珍馔。

3、咖啡厅：荟萃不同风味的自助大餐，精致丰盛，为客人呈现无尽的味觉和视觉享受。

4、大堂酒吧：清幽雅致脱谷，明炉席烹制。名厨精心烹制鲜嫩美味。名酒搭配，活色生香。

二、中餐部就职

我是国际大酒店中餐部上林轩五楼餐厅传菜员，有时候生意兴旺时会调我到楼面做服务员，也会调到三楼百粤楼做楼面服务员及传菜员。通过这段时间实习，提高了专业技能知识，增加了酒店实践经验，尝试了实习过程中酸甜苦辣滋味。

（一） 认识

1、我进入到高档国际大酒店五星级实习，让我真正认识到什么叫仪表，仪容，仪态是人的外表，包括容貌、姿态、风度、服饰等。所谓仪容，主要是指面容，仪态是指人在交住活动中表现出的举止和风度。这三个词包括了仪表要求，仪容塑造、仪容保健，着装要求等等。让我更加认识到礼仪礼貌服务的重要性。包括：

（1）文明有礼是酒店服务的宗旨；

（2）礼仪礼貌是高服务质量的保证；

（3）礼仪礼貌能使客人满意；

（4）礼仪礼貌是评价酒店水平的标准。

主管开会经常讲“要有一流的服务，一流的服务水平，”就要着重每个人服务员仪表，礼节优良。礼仪礼貌服务是酒店深层文化的重要表现。它同员工的知识构造，修养有着密切的关系，这是作为酒店职业基本常识第一步。

2、一位经济学家曾经说过：“市场经济就是消费者至上的经济，市场经济带来了产品的竞争，销售竞争，要想在竞争中取胜，就要牢固树立适应市场需要，一切为宾客着想，一切从宾客出发的观念”。我除了要有更专业技能外，还必须拥有“宾客至上，服务第一”的行业口号，充实了具体运作标准，既有原则性，又体现了灵活性。即使是遇到一些故意挑剔的客人，酒店员工也一定要有强烈的“角色、意识、遵循、客人永远是对的”服务准则，摆正关系，清醒地认识自己所扮演的角色，绝对维护客人的利益和满足他们的合理正当要求，哪怕需要克服许多困难。因为从某种意义上讲，维护了客人的利益，实际也就是维护了酒店的利益。酒店员工必须在这种特定场合成下“一个人尊严”。自觉地站在客人的立场上，设身处地，换位思考。这就是服务员如何树立“宾客至上”的意识。

3、在我实习期间，但我认识服务意识更加深刻和理解。服务意识是通过对服务的感觉、认识、思维而形成。它是与酒店精神，职业道德价值观和文化修养等密切地联系在一起的。酒店精神、职业首先，价值观念、文化修养等决定着服务意识。酒店员工有什么样的服务意识，就有什么样的服务。有好的服务意识，当然提供的就是优质服务；而差的服务意识，当然提供的就是劣质服务。因此，服务意识关系着服务水平，服务质量。酒店若要使自己善于常胜之地，就必须加强对服务员工培训，使其树立良好的服务意识。

（二）岗位职责

我是一名普通的传菜员，时时刻刻都记在心中，我要把每一件事，每一项工作都要做得更好，尽力减轻我的上司负担。我传菜员的岗位一职责是：

（1）开餐前做好传菜准备工作，并协助楼面服务员布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种意识；

（2）将楼面服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单送到厨房内堂口；

（3）准确及时地将厨房制好的菜肴、食品传送给餐厅楼面服务员；

（4）严格执行传菜点服务规范，确保准确及时；

（5）严格把好饭菜食品质量过关，不符合质量标准的菜点拒绝传送；

（6）负责传菜用具物品及菜、廊的清洁卫生工作；

（7）协助楼面服务员做好客人就餐后的清洁整理工作；

（8）与楼面服务员和厨房内堂保持联系，搞好餐厅与厨房的关系；

（9）积极参加各种业务培训；

（10）完成上级交派的其它工作。

（三）、感受

在国际大酒店实习这段时间，感受到很累，很苦，每项工作我会认真、负责去完成。竭诚尽力为宾客提供最美好的消费感受，只有得到宾客的赞同和笑容，也就是自己最大的安慰和开心。我再累，再苦也会千方百计地帮助他们，直到问题圆满解决为止。控制自己，自觉克服困难。在服务工作中，坚持主动服务，给客人以热情好客的良好印象，使服务效果越乎宾客期望之上。

另一种感受觉得自己随时存在着危机，社会在变化，人也会随着社会变化而变化，我保持现有的水平是不够的，原脚踏步只会给社会淘汰，特别是酒店行业高速发展之中。自己要有决心，有毅力。不屈不挠地，坚持不懈地去学习和工作，而且在遇到困难时，始终精神旺盛，坚忍不拔，顽强地战胜困难，坚持到底。逐步掌握学习，工作所必需的各种知识，不断提高服务水平，成为酒店精英。在困难面前不灰心，不丧气，勇往直前。

三、 国际大酒店存在的主要问题

xx年将是非常特殊的一年，由于深圳中航集团2月1日正式收购了国际大酒店，酒店将处于一个交接磨合阶段，同时也是蕴涵着变革，注入新机的一年。由于酒店开业已踏入十六年，整体设施设备已趋落后。而目前酒店行业发展速度很快，酒店不断增加，设施设备先进，竞争对手越来越多。这就增大了销售难度，限制了金额的提升，从而影响了酒店利润减少。

1、深圳中航集团正式收购，各项工作步入了比较难和复杂，在最短的时间内，着力推进酒店各项经营工作步入正常化成本增加，例如：调整厨师、服务员。人力资源在一段时间内成本增加，经营效益差。利用新业主的品牌及实力，宾客需要时间来接触。在这二年酒店属于初幼发发展时期，许多的项目需要逐步去完成，反而收入较少。

2、餐饮面对日益竞争强烈，困难重重。

第一，餐具（骨碟、茶杯、酒具、烟灰缸……）台、台布老旧或退色。

第二、摆放餐具、不断新颖别致，还是保持前十几年的模样。

第三、厨师推出新的菜色周期性长，种品类少，吸引不了客人下次光临。

第四、老员工多，专业和服务技能跟不上酒店行业的发展，服务意识差。

第一种老员工只按照顾客讲得非常明确的服务要求去做。

第二种，大部分老员工可以为顾客提供的，不需顾客提醒的服务。例如：顾客到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应迅速给顾客倒上茶，放好纸巾或毛巾。

第三种，极少老员工可以做到，则是顾客没有想到，没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

能够善于把顾客的这种潜在需求一眼看透老员工少。这需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。往往老员工就是缺少敏锐的观察力。这里的第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。

第五、实习生太多，专业技能不够熟练，例如，当客人买单走后，收餐具，换台布，摆餐具速度过慢，这将影响到下一台餐厅接待客人的次数。

3、广州酒店行业的经营一年比一年竞争激烈，原因是广州交通愈来愈方便，客人商务旅行需停留必要性减少；再加上广州的酒店仍在不断增加，广州市区周边酒店越来越多，并且趋完善，对市区的酒店亦造成了不可忽视的竞争。位于本酒店对面的亚洲国际酒店的开业，对本酒店来说无疑是增加了另一外竞争对手，使市场上更显饱和。该酒店为一家五星级标准的酒店，也就是说摆本酒店面前的是一个具有新设施、新服务及更有竞争力的强大对手。

四、解决问题的对策

（一）、客房市场的策略

1、在未来更加激烈竞争里，我们必须集中精力去提高酒店的服务质量，以客人为中心，以客人的要求为导向，积极主动地为客人提供高标准的服务，包括有待提高的餐饮及客房服务，才能从竞争对手中赢得客源。

2、市场销售部在广州和香港的销售策略，是寻找及拓展以下市场：

（1） 用房会议，大型会议，公司会议。

（2） 新的公司客户，主要针对大型的跨国公司。

（3） 较有实力的旅行社，寻找散客和团队客源。

（4） 周未的悠闲套餐及高尔夫球套餐。

（5） 拓展亚太区市场，尤其是中国台湾及日本市场。

（6） 继续在北京、上海及国内其它主要的城市开发客源市场。

3、xx年起，广州市商品交易会将分为四期举行，估计客源会增加，客人在广州停留的时间亦会增加。为适应比重要的市场变化，我们应好好调查研究，预先制定出一套新交易会促销政策。

4、建立一支熟练的员工队伍，培训及教导员工拥有更高效率的服务技巧，专业知识，预见客人的要求及期望方法等，是提高服务质量，工作效率、服务水平及客人的满意度的必要手段。聘请1至2位外籍前台联系络员处理外籍客人的事务，亦是解决长期存在于大堂副经理及宾客关系、主任的问题一个方法。

在新的一年，我们必须要尽力通过各种媒界去推广酒店，此举对酒店重新树立形象是一项重要措施。

（二）、餐饮经营

面对日益严峻的饮食服务业市场，做好开源节流，增加营业收入及提升客人的消费。加强同采购部的通知合作，努力降低货物采购成本；杜绝生产部门的浪费现象；努力做好对厨师及服务员的培训工作，不断改良产品和提高服务员服务意识与素质。是将餐饮经营管理提升到真正的五星级酒店餐饮经营水平的着手点。特别是厨师厨艺及职业道德都必要树立及提高，否则，没有推陈出新的菜色，是不可能在同业中树立起自己品牌，从而吸引住客人。

（三）、竞争对手及调查市场工作

本酒店主要竞争对手有：花园酒店、君悦酒店、卡尔顿酒店、亚洲国际大酒店等。

1、加强市场调查工作，把握住市场脉搏。

成功的销售，离不开准确、大量的市场信息的支持，只有了解市场，才能制定正确的销售策略。我们应在市场调查方面加大人力、物力、充分了解自身状况的同时，亦要了解对手，只有这样才能扬长避短，在市场竞争中取得优势。

2、随着酒店市场的日趋成熟，渐成体系。我们要引入国际品牌酒店管理模式，先进技术，同时加强与同行的联系和交流，将大大有利于市场的拓展。

3、保持一支稳定、有活力、高素质的销售队伍是取得成功销售关键。提供适当的培训机会，使业务员的知识不断更新，扩大员工的视野，才能留住人才并保持队伍的活力。这样才能适应酒店市场的进一步发展需要。

4、 优质服务是酒店及市场竞争中取胜的主要因素。

为酒店宾客努力提供一流的服务，尽力满足客人的要求。借鉴国际品牌的管理模式和管理方法，取长补短，力求服务到家。我们应当力求将有限的管理溶入无限的服务之中，同必协力共建酒应文化，共创酒店品牌。真真正正地将宾客放在心上，应站在客人的立场和需要上去考虑事情，才可能在酒店行业做出成绩来。

五、国际大酒店未来发展的措施

（一）、该酒店从xx年开始，全面改革，包括整体装修内部、更换餐具及其它的设施，调整员工、管理模式等等。

年底本酒店由国际品牌酒店洲际集团接受管理，按照国际酒店超五星来重新装修，更新设施设备，招聘一批具有制定计划、制定决策、制定标准、执行管理、激励考核、团队建设、成功领导，培育部属，会议主持，沟通表达，个人管理。技能高层管理人才。同时招聘具有服务意识强，服务态度良好，有责任心，技能熟练的第一线员工。

（二）、创立自己的品牌

通过创立自己的品牌，尝试建立优质服务、特色菜肴。豪华舒适典雅的客房和套房，寻求发展的一种必然选择。走向广州，走向，走向中国，甚至走向国际。

综合以上分析，笔者认为：在酒店行业市场竞争日益激烈今天，酒店需要科学发展观处理改革问题，提高全体员工文化素质，服务水平，职业道德，引入国际先进技术和管理，扩大市场销售，理解酒店在市场处于什么状况，设施设备跟得上发展速度，要创立自己品牌，特色的产品及优质服务质量。在通过以上几个方面来巩固市场份额，在激烈的竞争中求得稳定发展。