暑期社会实践报告范文（优秀7篇）

社会实践是讲人类认识世界、改造世界的各种活动的总和。暑期社会实践报告的范文应该如何写？这次帅气的小编为您整理了暑期社会实践报告范文（优秀7篇），希望能够帮助到大家。

暑期社会实践报告 篇1

2013年7月1日至12日，我们北京航空航天大学机械工程及自动化学院15班和12班去四川成都飞机制造厂参加社会实践。其中的一天我们参观著名的都江堰水利工程和青城山景区。

A都江堰：

都江堰是一个防洪、灌溉、航运综合水利工程。

李冰采用中流作堰的方法，在岷江峡内用石块砌成石埂，叫都江鱼嘴，也叫分水鱼嘴。鱼嘴是一个分水的建筑工程，把岷江水流一分为二。东边的叫内江，供灌溉渠用水；西边的叫外江，是岷江的正流。又在灌县城附近的岷江南岸筑了离碓（同堆），离碓就是开凿岩石后被隔开的石堆，夹在内外江之间。离碓的东侧是内江的水口，称宝瓶口，具有节制水流的功用。夏季岷江水涨，都江鱼嘴淹没了，离碓就成为第二道分水处。内江自宝瓶口以下进入密布于川西平原之上的灌溉系统， 旱则引水浸润，雨则杜塞水门，保证了大约300万亩良田的灌溉，使成都平原成为旱涝保收的 天府之国。都江堰的规划、设计和施工都具有比较好的科学性和创造性。工程规划相当完善，分水鱼嘴和宝瓶口联合运用，能按照灌溉、防洪的需要，分配洪、枯水流量。

为了控制水流量，在进水口 作三石人，立三水中 ，使 水竭不至足，盛不没肩。这些石人显然起着水尺作用，这是原始的水尺。从石人足 和 肩 两个高度的确定，可见当时不仅有长期的水位观察，并且已经掌握岷江洪、枯水位变化幅度的一般规律。通过内江进水口水位观察，掌握进水流量，再用鱼嘴、宝瓶口的分水工程来调节水位，这样就能控制渠道进水流量。这说明早在2300年前，我国劳动人民在管理灌溉工程中，已经掌握并且利用了在一定水头下通过一定流量的堰流原理。在都江堰，李冰又作石犀五枚，……二在渊中，二在渊中 是指留在内江中。石犀和石人的作用不同，它埋的深度是作为都江堰岁修深淘滩的控制高程。通过深淘滩，使河床保持一定的深度，有一定大小的过水断面，这样就可以保证河床安全地通过比较大的洪水量。可见当时人们对流量和过水断面的关系已经有了一定的认识和应用。这种数量关系，正是现代流量公式的一个重要方面。

修建过程

秦昭襄王五十一年（公元前256年），秦国蜀郡太守李冰和他的儿子，吸取前人的治水经验，率领当地人民，主持修建了著名的都江堰水利工程。都江堰的整体规划是将岷江水流分成两条，其中一条水流引入成都平原，这样既可以分洪减灾，又可以引水灌田、变害为利。主体工程包括鱼嘴分水堤、飞沙堰溢洪道和宝瓶口进水口。

1、宝瓶口的修建过程

首先，李冰父子邀集了许多有治水经验的农民，对地形和水情作了实地勘察，决心凿穿玉垒山引水。由于当时还未发明火药，李冰便以火烧石，使岩石爆裂，终于在玉垒山凿出了一个宽20公尺，高40公尺，长80公尺的山口。因其形状酷似瓶口，故取名“宝瓶口”，把开凿玉垒山分离的石堆叫“离堆”。

之所以要修宝瓶口，是因为只有打通玉垒山，使岷江水能够畅通流向东边，才可以减少西边的江水的流量，使西边的江水不再泛滥，同时也能解除东边地区的干旱，使滔滔江水流入旱区，灌溉那里的良田。这是治水患的关键环节，也是都江堰工程的第一步。

2、分水鱼嘴的修建过程

宝瓶口引水工程完成后，虽然起到了分流和灌溉的作用，但因江东地势较高，江水难以流入宝瓶口，为了使岷江水能够顺利东流且保持一定的流量，并充分发挥宝瓶口的分洪和灌溉作用，修建者李冰在开凿完宝瓶口以后，又决定在岷江中修筑分水堰，将江水分为两支：一支顺江而下，另一支被迫流入宝瓶口。由于分水堰前端的形状好像一条鱼的头部，所以被称为“鱼嘴”。

鱼嘴的建成将上游奔流的江水一分为二：西边称为外江，它沿岷江河雨顺流而下；东边称为内江，它流入宝瓶口。由于内江窄而深，外江宽而浅，这样枯水季节水位较低，则60%的江水流入河床低的内江，保证了成都平原的生产生活用水；而当洪水来临，由于水位较高，于是大部分江水从江面较宽的外江排走，这种自动分配内外江水量的设计就是所谓的“四六分水”。

3、飞沙堰的修建过程

为了进一步控制流入宝瓶口的水量，起到分洪和减灾的作用，防止灌溉区的水量忽大忽小、不能保持稳定的情况，李冰又在鱼嘴分水堤的尾部，靠着宝瓶口的地方，修建了分洪用的平水槽和“飞沙堰”溢洪道，以保证内江无灾害，溢洪道前修有弯道，江水形成环流，江水超过堰顶时洪水中夹带的泥石便流入到外江，这样便不会淤塞内江和宝瓶口水道，故取名“飞沙堰”。

飞沙堰采用竹笼装卵石的办法堆筑，堰顶做到比较合适的高度，起一种调节水量的作用。当内江水位过高的时候，洪水就经由平水槽漫过飞沙堰流入外江，使得进入宝瓶口的水量不致太大，保障内江灌溉区免遭水灾；同时，漫过飞沙堰流入外江的水流产生了游涡，由于离心作用，泥砂甚至是巨石都会被抛过飞沙堰，因此还可以有效地减少泥沙在宝瓶口周围的沉积。

为了观测和控制内江水量，李冰又雕刻了三个石桩人像，放于水中，以“枯水不淹足，洪水不过肩”来确定水位。还凿制石马置于江心，以此作为每年最小水量时淘滩的标准。

在李冰的组织带领下，人们克服重重困难，经过八年的努力，终于建成了这一历史工程——都江堰。

岁修制度：

都江堰有效的管理保证了整个工程历经两千多年依然能够发挥重要作用。汉灵帝时设置“都水椽”和“都水长”负责维护堰首工程；蜀汉时，诸葛亮设堰官，并“征丁千二百人主护”。此后各朝，以堰首所在地的县令为主管。到宋朝时，制定了施行至今的岁修制度。

古代竹笼结构的堰体在岷江急流冲击之下并不稳固，而且内江河道尽管有排沙机制但仍不能避免淤积。因此需要定期对都江堰进行整修，以使其有效运作。宋朝时，订立了在每年冬春枯水、农闲时断流岁修的制度，称为“穿淘”。岁修时修整堰体，深淘河道。淘滩深度以挖到埋设在滩底的石马为准，堰体高度以与对岸岩壁上的水则相齐为准。明代以来使用卧铁代替石马作为淘滩深度的标志，现存三根一丈长的卧铁，位于宝瓶口的左岸边，分别铸造于明万历年间、清同治年间和1927年。

B青城山：

青城山位于四川省都江堰市西南、成都平原西北部、青城山-都江堰风景区内，距成都68公里，距都江堰市区16公里。古称丈人山，为邛崃山脉的分支。青城山靠岷山雪岭，面向川西平原。主峰老霄顶海拔1260米（2007年测到的数据）。全山林木青翠，四季常青，诸峰环峙，状若城廓，故名青城山。丹梯千级，曲径通幽，以幽洁取胜，自古就有“青城天下幽”的美誉。与剑门之险、峨眉之秀、夔门之雄齐名。青城山背靠千里岷江，俯瞰成都平原，景区面积200平方公里。古人记述中，青城山有“三十六峰”“八大洞”“七十二小洞”“一百八景”之说。

青城山分前、后山。前山是青城山风景名胜区的主体部分，约15平方千米，景色优美，文物古迹众多，主要景点有建福宫、天然图画、天师洞、朝阳洞、祖师殿、上清宫等；后山总面积100平方公里，水秀、林幽、山雄，高不可攀，直上而去，冬天则寒气逼人、夏天则凉爽无比，蔚为奇观，主要景点有金壁天仓、圣母洞、山泉雾潭、白云群洞、天桥奇景等。

青城山古名天仓山。唐开元十八年（730）更为现名。相传轩辕黄帝遍历五岳，封青城山为“五岳丈人”，故又名为丈人山。

名为青城山，有两种说法，一种是青城山林木青翠，终年常绿，诸峰环绕，状若城廓。故为“青城”山。[1]另一种是青城山原名为“清城山”，因古代神话说“清都、紫薇、天帝所居”故名“清城”，唐代时佛教发展迅速，佛教和道教在山上发生地盘之争，官司打到皇帝那儿，唐玄宗信道，亲自下诏判定“观还道家，寺依山外”，然而诏书将“清城”写成了“青城”，所以改称青城山，此据并非传说，山上至今保留有唐代碑文诏书全文以佐。

暑期社会实践报告 篇2

我的家乡在沂蒙革命老区临沂市平邑县。在我的家乡不论是公办学校还是私办学校都设有美术班，而且美术考生占有相当的数量，在每年的高考录取当中美术生也占了很大的一部分。所以有很多的学生选择学习美术，这促使平邑县的逐渐成为临沂市的美术考生大户之一。同时因为美术考生的增多，也带动了我们这里美术画室的发展。最近几年，平邑县的画室也是在逐年增多。考虑到画室全部是高三冲刺美术院校的学生，而自己有刚是在那一步走过来的。对于高考的一些专业知识以及咨询的问题还都是比较熟悉的，所以，我选择了去找画室进行支教的实践活动。

画室现在正在开设静物素描和彩画。学生上午一般是静物素描写生，下午是彩画写生，晚上是经武临摹或有时候是速写。说实在的从开始上学一直扮演的是学衡的角色，初次来扮演老师的角色未免有些紧张。当我走在学生中间的时候，才真正的体会到老师那种心情和感觉。由于学生都是应届生，所以他们画的都是很基础的。于是画室的老师让我以摆的静物为例子来为学生们讲一下静物素描在做画时候的要注意的要点。我分为三大方面为学生讲了一下：

第一，构图。在辅导的时候我发现很多的学生虽然是写生，但是他们画面的构图存在很多的问题。很多学生的构图都是偏了，或很散，也有的就很集中，考虑到构图在以后的默写当中很重要，我就为他们讲解了构图的重要性以及构图的各种类型。当然我觉得我的水平也是很有限，最多也就是给他们讲解了一些表面的东西，不过还好，学生们都能听懂，而且画室的老师说我讲的很有道理。

第二，形。在来回看学生画画的同时我发现画室的学生存在同一个问题，那就是形体画的不准确就开始匆匆忙忙的上调子。于是我就给他们强调形体的重要性，我告诉学生宁可多花一点时间去画准确形体，也不要急于去上调子。如果形体画不准确即使调子画的再漂亮也没有用，也会让人觉得不舒服，更别说考场上的高分，那是不可能的。对于应届的学生来说，形体的意识感是非常重要的，在很多的书中都会看到一句话 形，是素描的灵魂所在 ，于是在辅导的过程中，我对形体的要求特别的严格。不过我觉得很多的学生对于形体的意识不是很强，大部分就是急于上调子还没有形成注重形体的意识。后来，我想画室的老师了解情况，老师说他们也在一直的为学生们纠正，只是学生们来自平邑县不同的高中，老师教的思路和方法都不同，所以说现在要统一学生的意识观念还是需要一段时间的。当然艺术没有什么统一的死的东西，可以大多的讲一下统一的东西，只要使学生树立正确的作画方法和正确的意识思路，就可以很快的画好画，使学生很快的进步。

第三，光影。在形体画到基本或很准确地时候，下一步就是应该处理绘画的光影关系，即所谓的 三大面五调子 。画室的学生在处理光影关系的时候也存在一样的问题，学生在上调子的时候往往不统一，而是单独的画一个东西，直到把这一个东西画得差不多的时候才开始画下一个物体，这样就以此类推的画完所有的物体。这种画法太单独，不能同步进行，午饭看到全部的大关系，这种画法是错误的，因为这会影响画面的整体效果。在书上会看到一句话 好的素描，无论什么时候放下看都是一幅完整的画 ，是啊！只有你同步的画，才会使你的画面整体感强，无论什么时候停下来看都是很完整的。我很强调这一点，我让学生们在以后画画时候一定要同步进行，这样才可以使自己的画面的整体关系明显，即使在考场中中途收卷也不会影响大的关系和整体感。

暑假调查实践报告 篇3

一。调查背景：

古老的开县城，有18XX年历史，方圆2.5平方公里，人口不足五万人。然而历史在前进，社会在文明。三峡工程的建设，水位上升将淹没这座古城。不甘于平凡的开县，在党政的领导下，在专家教授、能工巧匠的辛勤下，由原来的不足5万的人口发展到现在150万的人口大县，开县与时俱进，挥戈上阵，决心建设一座山水风光，园林成形，城市面貌，景观美丽，具有历史文化的现代文明的新县城。九平方公里的土地上，拔地而起的新城，是多么的耀眼，让人向往。并且建设中的新城是渝东北区域性中心城市，是重庆市具有标志性的一座县城。挥起“举子之乡”美名，发扬“伯承元帅”精神的“赞美开县新城赋”的活动在开县举行。虽然昨日，开县是一个村庄，生活，多少年来一个模样。贫穷落后困扰着人们，现在文明是那样遥远、渺茫。但是今日，人们告别了昨天的贫穷落后，一座历史文化与现代文明，山水风光与城市景观交相辉映的现代化城市展现在人们面前。但是，随着社会的进步，人们的良好道德意识的培养却缺乏自觉性，社会责任感意识逐渐薄弱。开县人民对自己的家乡的变化却不以为然，认为新城的建设是对旧城悠久历史文化的泯灭。甚至觉得开县新城的搬迁，三峡水库的移民是在浪费国家的`人力资源，浪费老百姓的钱财。所以，要让全开县人民了解三峡工程的重要性，要引起开县人民的高度关注。

由此，做一份关于“魅力开县：新城与新生活”的调查显得尤为有意义。我将开县现在繁荣的新城与以往的旧城作对比，以及对现在开县人民的新生活（生活水平的提高）进行了一些调查。所以，赞美新开县，调查开县新城的魅力风貌，调查开县人民的新生活，将开县的新城发展与百姓拥有的新生活展示出来。让自己对开县的人文历史有着更深入了解和认识，是当代大学生热爱自己家乡的义不容辞的责任。

二。调查准备过程：

由于是第一次独自完成这样的社会调查实践任务，所以准备时间比较长。首先在网上查阅了一些有关于调查的相关信息。通过收集各方面信息，筛选并且自我总结，将有关于调查总题的信息作好笔记。接下来寻找调查单位，根据实际情况最后确定调查人群及较为可行的实施方案，对具体的调查事实作出计划。自此，调查的筹备工作基本完成。

三。调查报告说明：

1、调查时间：XX.7.18-XX.8.28

2、调查对象：曾经生活于开县旧城的老百姓、居住在开县的外乡打工人员3、调查单位：重庆市开县移民局、开县人民政府、开县规划局

4、调查目的：开县新城建设，不仅给了开县人民一个全新的家园，还给了我们更加方便快捷的新生活。通过了解开县新城的搬迁过程，通过调查专家、百姓眼中的开县新城，还有开县人民生活现状，使开县人民更加了解开县，热爱自己的家乡，为更美好的新生活而更加努力奋斗。

5、调查方法：调查问卷，问询法，座谈访问，收看接近两个月的关于报道开县新城建设的新闻播报，收集网络信息

6、内容概述：

建设者眼中的开县新城

汉丰镇盛兴村村民胡先生说：“开县新城目前是最繁华的是开州大道地段，从目前建设工地及场平可以看出，我们的县城建设是有大手笔的，很有上海、南京等地的城市味道，虽然楼层不高，但房屋设计却很新潮。”在开县生活多年的重庆市南坪人周昕说：“开县很有大城市的味道，是一个有特色的城市，比如它地势平坦；万开高速公路通车以后，这里交通便利；库区水位上涨以后，这里是名符其实的“千岛湖”“滨湖城市”从地势上看，它比奉节、云阳等县城平坦。大帝大时代、女人广场、重庆新世纪等商家的入住，无疑给开县增添了绚丽的亮色。为开县人民的生活带来了全新的一面。”

百姓眼中的开县新城

对于十六七岁就走南闯北的商人郑钧来说：“移民大搬迁，新城建设提质提速，“山水园林城市、滨湖城市风貌、帅乡文化品位”的新兴城市正在崛起，正在把154万开县人的梦想变成现实。特别是对于在外漂泊多年再返乡创业的人来说，能够在这样一个到处是商业和活力的城市来发展，是的确让人激动的。”新城带给他的是一种返乡创业的激情。操着一口河南口音在开县经商的张先生说：“十几年前就来开县做生意了，并在开县娶了一位精干贤惠的妻子，成了开县人的女婿。如今，我已经深深地爱着开县这片热土，喜欢着开县的九龙山大米，喜欢与淳朴的开县人生活。”他还说是开县改变了他的人生，他他决定一辈子就在新城住下。新城给他带来的是一种新生活的幸福。而对于即将入住新城的旧城纯居民陈大惠来说，对生活了几十年的老城还是很有留恋，但她说：“我心里想的还是新城好些，这边的楼房要漂亮得多，环境卫生也与老城不一样。来到新城看到了开阔的开州大道，看到了正在建设中的栋栋高楼，心情顿时开朗多了。”新城，给她的是一种大气的感觉。现年14岁的陈阳是德阳初中的学生。在此之前，他是一个乡镇小学的学生，随着父母来到新城后，他很快适应了这里的生活，他说他喜欢新城高高的楼房，宽宽的大街。喜欢新城的公园和学校，喜欢新城这个跟他一同成长的城市，他还说新城是他美丽的家，在这个家里他是幸福快乐的。在这个对未来充满希望的孩子眼里，新城是他健康成长的摇篮。

四。调查总结:

开县这座魅力的城市，对于开县人来说，他不仅仅是一座县城，更是我们的希望，我们的梦想。开县新城带来了就是全新的生活，新生活赋予了开县新城最初的意义。

通过此次调查，了解到开县人的淳朴与热情的本质，还了解到开县浓厚的人文底蕴与开县独特的文化魅力。开县新城带给我们的除了新生活，还有幸福、激情与奋斗的力量。旧城悠久的历史文化是值得保留与缅怀的，它代表的不仅仅是开县人的过去，还有表达的是我们对未来的一种美好的憧憬与希冀。

暑期社会实践报告 篇4

20xx年8月12日，气候非常闷热，小组抵达玉渊潭公园，以协助公园进行客流量调查和科普宣传的形式，开展了准备已久的社会实践。现将此次实践活动的有关情况报告于下。

玉渊潭公园离学校较近，多数小组成员都认识，暑期公园还建立了一座蝴蝶园，展示活体蝴蝶，我们可以用学过的昆虫知识来进行科普宣传，因此小组决定把玉渊潭公园选为实践地点。

在活动前与公园管理处电话联系时，负责人认可了我们的科普宣传计划但因蝶园较小，公园只允许2人进入。同时公园还提出，希望我们能做为志愿者协助他们完成客流量调查工作，我们欣然接受了这项任务。

8月12日早上7点半，天气非常闷热，组员来到西门门口集合，随后大家各个奔赴自己的岗位开始了社会实践工作。

暑期社会实践报告 篇5

火热的七月，大一的这个暑假为了给自己以后的工作积累足够的经验，我开始了我这个假期的社会实践在一家个体补习班当辅导老师。这次打工，只是为了增进自己的社会阅历，积累一些这方面的经验，同时也把自己学到的东西检验一下，以便在以后的学习中弥补自己的不足。

由于做家教，这就迫使我改掉了假期睡懒觉的习惯。每天早晨按时起床，上课，回家后总会有一种十分充实的感觉。

一开始，我就遇到了很多问题。开始暑假作业评讲时，我就提醒学生们要准备好下学期的课本。可是，当我开始上新课时，依然有很多人没有带，没有办法我只能再一次的告诉他们下一次上课一定要带书本。在上第一课《让我们荡起双桨》这篇课文，我带领着孩子们把所有的拼音读了一遍，告诉他们那些是容易错的字，并让孩子们自己替每个字组至少两个词，我以为这对孩子们有些困难，但他们的行动告诉了我：我的想法是错的。孩子们对我的问题都很积极的开动脑筋，踊跃发言，我当时就觉得现在的孩子真的很聪明。可还是不间断的出现一些问题，当我给他们上课文时，我发现有些孩子不肯回答问题，还老爱交头接耳，做小动作，动动这动动那，心思根本不在课堂上，对这些钉子户我真的是没法，不敢训更不敢打。只能一次又一次的提醒他们，可效果甚微。

几堂课下来，我发现：刚开始可能是由于之间不熟悉，小孩还是很听话的，做什么都很认真，无论是写作业还是背书，都有耐心。没过多久，我们之间的说笑增多时，他们也就表现出调皮相，不想学习。布置的一点点作业也只是勉强完成，更不愿意多听我讲。于是，我利用休息时间听了其他老师的课，在课堂上我认真的做了听课笔记，发现老师和孩子们配合得很好，老师总是鼓励他们，老师的知识面很广总是能引申出来好多相关知识，而他们也总是积极的回答老师的所有提问。

回家后，总结这几天家教的经验教训，觉得小孩子的调皮、贪玩在这个年龄阶段是不可避免的，大多原因在于自己的教学方法的不正确性，没有适应孩子心理的发展，使小孩对自己产生一种排斥心理。我想应该多用引导的方式来教他们，在教孩子的过程中多了表扬和鼓励，找到孩子的优点，激发他们对学习的兴趣。接下来的课堂中，我让同学们同桌之间相互检查，相互督促，每当同学们回答时都给予中肯的评价，不忘记鼓励每一位同学，更不放弃每一位同学，鼓励同学们在课堂上大胆的说出自己想法，大胆的到黑板上写出自己的答案，课后，我还加强和孩子们的交流，主动地去关心他们，以朋友的语气开导他们，帮助他们，给他们讲一些道理。

在这次社会实践期间，在我自己看来遇到的最棘手的事情不是应对那些顽皮的学生也不是应对那些难题，最困难的是和学生的家长和交流，由于我经验不足，以前也没有接触过这方面的人，在应对家长的时候显得言语有些青涩，有时候孩子的家长在接孩子时会询问一下孩子的学习情况，近期的表现等，我每到这个时候就会有些紧张，，特别是有时候有的家长会问得很仔细，我都不知道该怎么说，每当看着那些有经验的老师和家长们侃侃而谈，我就会很羡慕很羡慕，我也在慢慢的增强自己的交际能力，提高自己的语言表达能力。

有时候会感觉工作真的很辛苦，需要应对孩子，家长等等许多人，但是这就是生活，我们迟早要面对的，生活当中充满了挑战，我觉得这是一种激励，明白了人生，感悟了生活，接触了社会，了解了未来。我发现做任何工作都需要自觉，在那里我不仅需要解决好自己负责的学生的事情，有时候还需要干一些别的，并且是要自觉的去做，而且要做到最好，在学校只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更高的报酬而努力，无论学习还是工作，都存在着竞争。

面对7、8岁的孩子，他们很懵懂，很多事情都不懂，而且又贪玩，不愿意听从老师的教导，在教学上，经常会出现学生不听从管教的事情。对于我来说，这是一个挑战，因为我做事情喜欢干脆利索，不喜欢拖拖拉拉，而于小孩子交流时，就是要求你稳下来，慢下来，耐心认真，循序善诱。回想一下，在这一个月里觉得自己真的很值，在这期间学到的东西是用多少钱也买不到的。在工作结束后，我做了如下的总结：

第一、要善于沟通：在工作上遇到不顺心的事情，不能总是憋在心里，有时自己在工作上有什么问题要及时与领导沟通，并及时解决，这样工作才会有动力，办事情也会更有效率，同时自己的心情也好了。

第二、要有耐心和热情：在工作的时候要经常微笑，这样会让大家都感觉很舒服，大家一起生活学习也会更（本站推荐）和谐，这样我们这个大家庭才能更好的运行下去，孩子们在这样轻松愉快的环境中学习，自然学习效果也会更好。

第三、要勤劳：有时候一些细微的东西可能或让领导更欣赏你，比如在我空闲的时候就打扫打扫办公室，整理整理文件，帮帮别人的忙。

暑期社会实践报告 篇6

一、实践目的：

随着大众保健意识的提高，豆腐已经成为中国家庭餐桌上最常见的菜肴。豆腐营养丰富，含有人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。了解豆腐的制作过程，可以更加明白即使再小的一件事、一个工程，也有着其严格的`流程、时间限制和工作安排。

二、实践内容：

制作流程

1、前期

选料——浸泡——清洗——磨浆——煮浆——细滤

大豆要求：

皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质

浸泡：

就是用水将大豆经过浸泡充分吸水，使大豆变脆，便于磨浆；这样对水质就有要求。

清洗：

就是断定大豆浸泡程度，将浸豆水沥干洗净。

磨浆：

先介绍正确使用磨浆机的要则：磨豆时：先开机，再加水，调磨距，加料。

磨完后：

松磨距，再关水，关电源

煮浆：

决定做什么产品，确定浓度，开始煮浆；煮浆时防止豆浆假沸，此前必须消泡。

细滤：

豆浆煮沸后，在豆浆中的细渣经热膨胀成绒渣，或在豆浆桶中残留的杂质，经细滤成纯正的豆浆，使豆浆中蛋白质与水均匀，产品口感细嫩。

小结：

经过前期工艺流程，生成豆浆的三要素：温度100；浓度根据产品确定；ph值6.8～7。

2、后期

豆浆：将浓度调整到5be（用波美计浸入溶液中所测得的度数来表示的溶液浓度称波美浓度，以be表示波美计有重表和轻表两种，液体比重大于一的用重表，小于一的用轻表。刻度的基准是以4c水的比重1.000为0be。

当d表示比重，n表示波美度，c表示常数则比水重的液体公式为：d=c/（c—n）；比水轻的液体的公式为：d=c/（c+n），c的合理标度为144.3），即可直接饮用；与各种天然果蔬浆（粉）配可得：甜、咸、果味、花色豆浆。

豆腐脑：

制作的主辅料：

6be豆浆，葡萄糖酸内酯；用冷浆法热凝固或用热浆冲浆法即可；

冷浆法工艺流程：

豆浆（冷却350c以下）+葡萄糖酸内酯（每500克浆加内酯1.25克）搅拌入盒或杯。经900c热凝固成型。

热浆法：

豆浆950c+葡萄糖酸内酯冲浆即成豆腐脑整坯。既可以配制各种调料制得各味豆腐脑，也可将豆浆内添加各种果蔬浆制得五彩豆腐。

豆腐皮：

制作豆腐皮的主辅料：8.5be豆浆，脂蛋白剂，酒液保鲜剂；

豆腐皮工艺流程：

8.5be豆浆（加温）+脂蛋白剂待结皮后挑出沥干，反复运作，喷洒酒液保鲜剂回软保存待售。

绢豆腐：

制作绢豆腐的主辅料：豆浆9be，复合凝固剂；绢豆腐工艺流程：9be豆浆（90～860c）+复合凝固剂（冲浆法）经蹲脑，绢包而成。

老豆腐：

制作老豆腐的主辅料8.5be豆浆（850c）点卤后经蹲脑，上箱压榨而成。

三、实践结果：

经过7天的社会实践，简单的了解到了有关豆腐的制作流程，以及制作过程中的一些要求。其中，不仅是知识方面得到了增长，而且在劳动中更加体会到了生活的滋味儿。

四、实践总结或体会：

首先，制作豆腐是一项食品加工行业，在加工过程当中就要多注意卫生情况，正如在工管行业中多是与民生问题接触的，因此，在执行中应保证一个正确的心态；

其次，豆腐制作的过程，有着时间和步骤顺序的安排，正如工程建设中应当遵循一定的事实与客观规律一样；

第三，在制作加工过程中包括温度、ph等的要求可以看出，一个工程要成大事，也必须的拘小节。

感谢实践中的老板和员工！

暑期社会实践报告 篇7

一、确定实践项目的过程

二、对榆林夜市的大体调查

三、就榆林夜市的整体状况而对“小李夜市和小杜烧烤”做出的初步宣传策划案

四、通过实践自身所得

五、实践总结

摘要：

20xx年暑假期间，为了更好的理解所学内容，同时通过打工体验生活，利用假期在一家夜市帮忙。通过调查，了解榆林的夜市基本状况，对如何在众多的夜市中较突出的为消费者所知制订了一个初步的策划方案，并取得了不错的效果。这次实践不仅加深了对专业知识的理解，还懂得了生活得艰辛和劳动大众为幸福生活所做出的努力，更加深入的感悟生活。这次实践的收获很大，对于以后的学习和生活都会有所帮助。

一 、 确定实践项目的过程

大二结束了，为了检验自己两年来的学习成果并在实践中不断锻炼自己，使自己得到成长，回家的第一天就开始考虑社会实践。原本是和几个好友相约去做环境保护的调研工作的，但由于回家第二天爸爸就住院了，故只能作罢。因为白天要照顾爸爸，一些检查交费等事项需要我去做，就只能利用晚上的时间去实践。考虑再三，决定去夜市帮忙，既能将所学的策划知识运用于实际，还可以挣点钱，这样还不误白天照顾爸爸的时间。

因为是第一次去夜市干活，所以去之前有好多需要学习的东西。夜市的消费者不是很固定，人员比较杂，所以第一就要学会和这些人去说话。可能在工作的过程中会有一些人会很不礼貌，说话较粗鲁等，所以要懂得如何去处理这些情况，同时也要做好受气的准备。白天在医院忙，晚上还要帮忙，在处理时间与自身休息的问题上也要考虑周全。

在所有事项都考虑之后，于八月八号去“小李夜市和小杜烧烤”处进行实践。

二、对榆林夜市的大体调查

“夜市是指夜间从事商业活动的市场，是折射当地餐饮、消费文化，折射当地市民消费的一面镜子，而夜经济则是城市发展水平和品位的缩影。如果白天经济主要满足了人们生产、生活基本需求的话，夜经济则更多的是满足人们的享受需求，突显的是城市特色，丰富的是城市底蕴，提升的是城市整体素质，改善的是城市的软环境。所以，夜经济是否发达是一个城市品位和竞争力的重要体现。不仅如此，发展夜经济还会带来多重效应。”

被称为“草根美食”的夜市小吃因味美价廉，在盛夏时已火爆了古城，忙乎了一天的榆林市民，非常青睐约三五好友在夜市吃着烧烤、喝着啤酒、享受着夏夜凉风的惬意休闲方式。

榆林城区夜市出店经营的有227户，占道经营的有170户，还有包含服饰等在内的其他摊点496户。就市容市貌而言，针对夜市经营者多为农民工等弱势群体，在扩大内需、增加就业、促进市场繁荣等方面起到一定作用，市综合执法局进行了有针对性的整治和管理，采取引导和规范、疏和堵相结合的方式，取缔一批，规范一批。对于占道经营的夜市摊点，将坚决取缔，并在政府的监管下分时段和地段整治，建立相关守则及统一装备设施，通过建立和规范市场行为，挖掘新资源，合理布局，满足群众的需求。

在炎夏，夜市的生意十分火爆。“晚上吃夜市的人多，生意还不错，好的时候一天能卖3000多块钱。烤羊肉串、涮牛肚、脆骨、炒虾尾、炒丸子、生啤都卖得很好，烧烤、啤酒是人们的首眩”上郡路一家烧烤店负责人开心地笑着介绍说，“晚上8点多还不是顾客最多的时候，晚上10点以后几乎人满为患，很多人是专门开车来的。据介绍，烧烤店每天下午7点左右开张，营业到次日凌晨2点多。尽管才营业了两个多月，但每天的人流量都很大，生意一直不错。天气较热时，店里每晚能卖十几箱啤酒、十多桶生疲”

在新建北路做调查时，遇到了正与家人在烧烤店消费的张女士，张女士说：“我家就在附近，晚上没什么事情，一家人出来吃吃烧烤，吹吹晚风，感觉很不错。而且夜市小吃都比较便宜，比去大饭店消费实惠多了。” 有需求就有供给。作为种类丰富的流动性小商品市场，夜市不仅包含了各色小吃，也容纳了各种生活用品，价廉物美又是它最大的标志；另外夜市依附在社区居民居住地或市民时常活动的热闹小街，很容易就融入市民的生活；还有就是在城区各大商场早早关门的情况下，夜市也满足了市民购物的需求。

在实行摊点夜市的过程中，政府对夜市市场逐渐实行了规范管理，建成了多个卫生规范的早夜市小吃城。 5月23日，在喜庆的礼炮声中，我市首个大型早夜市小吃城在上郡路建成开业，市综合执法局、“双创”办、工商局、商务局、城建局、卫生监督所等相关领导出席开业庆典。

据悉，上郡路早夜小吃城建成总投资186万元，占地面积1.91亩，建筑面积2945.7平方米搭设防雨凉棚487平方米。可容纳小吃摊点30个，小商品、农产品经营摊点80个，提供就业岗位190个。在建设中坚持市场建设与“双创”紧密结合，为活跃与繁荣市场经济，满足广大市民饮食文化生活，扩大就业岗位，整顿沿街杂乱摊点，积极响应我市创建国家级卫生城市的工作中。

小吃城实行公司化、规范化、标准化、集约化管理，严格按照“六统一”标准，安装水、暖、电、气，购买桌椅灶具，统一灯箱牌匾，统一服饰，统一卫生管理、垃圾收集、污水排放。把食品安全放在首位，积极营造健康、和谐、放心的消费环境。

榆林的夜市正在一步步走向规范合理、规模化经营，使得夜市的发展逐步趋于健康有序，能够更好的满足市民需求，成为榆林经济发展不可或缺的一部分。

三、宣传策划案

在做了初步的大体调查后，明确了夜市发展的广阔前景，对榆林的夜市发展状况进行了初步的分析。同时，利用消费者消费的过程与其攀谈，进一步了解消费者的需求。对邻近的夜市摊点进行走访，了解竞争对手的基本情况。综合所有数据和意见建议，对于如何在众多卖家中突出来，制定一个基本方案。

这一策划的目标就是要提高“小李夜市和小杜烧烤”的知名度，首先在一个小圈子里树立一种“品牌形象”。由于这一摊位位于榆林学院附近，具有得天独厚的地理优势。附近的苏州中学、职教中心、高专附小与附中、榆林学院等学校，故学生成了一大消费群体。针对学生新增加多个品种的餐点和烧烤，再加上特色的饮品店，更能吸引学生。因为大学生有一定的消费能力，情侣又追求浪漫，就增加了情侣套餐的新品，这是恨多夜市所没有的。

“小李夜市和小杜烧烤”的定位是大众兼品味，这样既能满足普通市民的需求，又能符合青年人的追求。在所有情况都和其他夜市相同的情况下，就要做到“人无我有，人有我优”。很多夜市都会在顾客特别多的时候，只去照顾那些消费额高的顾客，而冷落那些消费额低的顾客。就针对这点，“小李夜市和小杜烧烤”争取做到顾客一律平等，按照先后顺序进行服务。我们的服务理念是真诚、快速，尽量满足顾客的一切合理需求，礼貌服务，热情周到。这样一来，就在消费者心中产生一种好感，便赢得了回头客同时树立了一种形象。