扣肉的做法有哪些（最新4篇）
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扣肉既然叫做扣肉，当然免不了一扣，不过这扣好上桌已经是最后的工序了，在这一步之前还有许多艰难困苦需要大家掌握，不过只要得心应手之后，也不算什么困难的事，只能算工序稍多，稍复杂而已。的小编精心为您带来了扣肉的做法有哪些（最新4篇），在大家参照的同时，也可以分享一下给您最好的朋友。
步骤 篇1
1、五花肉和芋头分别洗净，
2、五花肉放入清水中，加姜丝和黄酒煮10--12分钟，筷子插入没有血水流出时捞出
3、用老抽涂抹肉皮使其上色
4、锅中放少许油，肉皮朝下煎至皮上色发黄
5、煎好后切5毫米厚的片，加老抽，盐，黄酒，糖，抓拌均匀，腌制30分钟
6、芋头去皮
7、纵向切两半
8、然后切成8毫米厚的片，锅中放少许油煎芋头，
9、两面都煎的上色后备用。
10、将煎好的芋头和腌好的肉，在碗中逐一摆放整齐，放上姜丝，再加少许盐和胡椒粉，添入少许的水，约50克即可，上笼蒸30分钟。
11、蒸好后将碗中的汤汁倒入炒锅中，加少许水淀粉勾芡
12、芋头和肉倒扣到盘中
13、浇上汁 即可。
食 https://m./ 材主料 篇2
五花肉450g 荔浦芋头1个
辅料 篇3
油适量 盐适量 辣椒适量 葱姜适量 老抽适量 蜂蜜适量
食材主料 篇4
五花肉400g 梅干菜100g