8种特色包子的做法6篇
街头的包子店很多，但是在吃的时候，仍有不少人对于“馅料”不放心。不如自己动手做吧，的小编精心为您带来了8种特色包子的做法6篇，希望能够给予您一些参考与帮助。
.蜜汁叉烧包的做法 篇1
原料：
中筋面粉、酵母、温水、白糖、叉烧肉、香菇、大葱、生姜、蚝油、淀粉、猪油、花椒、老抽、泡打粉。
做法：
1、 把酵母用温水融化，静置5分钟，把糖，泡打粉和面粉混合，把酵母水倒入，揉成面团。盖上湿布醒发1小时，醒发好后，掰开面团里面呈现蜂窝状。再把猪油加入，揉成光滑面团。松弛一刻钟；
2、 起油锅，把葱姜，花椒爆香，香菇切小丁，放入煸炒，把老抽和蚝油倒入锅中，把淀粉倒水调成稀一点的芡汁。倒入锅中。用锅铲搅动，烧至冒大泡为止关火。晾凉后备用；
3、 叉烧切成小丁，搅拌均匀成馅料，把面团分成重约50g若干份，擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。包入适量馅料，左手托着面皮，右手大拇指和食指，中指把面皮提拉起来，再捏在一起，左手大拇指把蘸料往里按。收口即可；
4、 锅内放适量水烧开后，把包子放入，隔水用大火蒸6-8分钟。
包子好吃做法步骤 篇2
包子食材准备：
猪肉600克，芸豆500克，面粉1000克，酵母10克，花椒3克，水适量，油适量，花椒3克 ，香油1小勺，盐少许，姜末7克，料酒少许，花椒粉适量，白糖适量，酱油2小勺，鸡精少许，蚝油1大勺，碱面少许。
方法步骤：
1、面粉中加入酵母，温水化开，揉成面团，盖膜发酵；
2、花椒泡水，分次倒入肉馅中，加入姜盐，料酒，花椒粉，酱油搅打均匀；
3、芸豆切粒，放入水中，加入碱面，盐少许油，煮熟捞出过凉，沥干；
4、芸豆放入肉馅，加入油盐，白糖，鸡精，蚝油，拌匀成馅料；
5、面团发好分成小剂，擀成圆片，包入馅料，然后包拢成包子；
6、放入蒸锅中，大火蒸10分钟，关火再焖5分钟即可。
.流沙包的做法 篇3
原料：
面粉、酵母、泡打粉、牛奶、咸鸭蛋黄、白糖、牛奶、黄油。
做法：
1、 把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团，饧15分钟，咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，成馅儿；
2、 把面团搓成长条状，分成10等份，用手压扁，将馅料放在面皮中间，捏紧收口，收口朝下排列在蒸屉上，发酵至2倍大；
3、 上冷水锅，中火蒸10分钟即可，关火后，3分钟后再开盖，出锅。
包子做法大全 篇4
包子馅做法大全：小笼汤包馅
食材：
鲜猪肉茸200克、猪肉皮冻粒200克、姜汁30克、葱汁30克、胡椒粉1克、精盐4克、美极鲜味汁10克、绍酒15克、猪油30克、鲜汤适量。
做法：
取盆放入鲜猪肉茸，加美极鲜味汁、精盐、姜汁、葱汁、胡椒粉拌匀，分三次加入鲜汤，每次都要用力搅拌，再加绍酒、猪油搅匀，最后放猪肉皮冻粒拌匀即成。
包子馅做法大全：豇豆肉馅
食材：
鲜猪五花肉200克、嫩豇豆80克、葱茸12克、酱油12克、芝麻油10克、料酒10克、精盐10克、姜末10克、胡椒粉5克、味精4克、色拉油30克。
做法：
1、鲜猪五花肉去除残毛，刮洗干净，放入沸水锅煮透，捞出晾凉，切成绿豆大小的`粒。
2、嫩豇豆去两端洗净，切成粒，入沸水锅焯断生捞出。
3、色拉油烧至六成热时，下猪五花肉粒、姜末炒香，加料酒、胡椒粉炒匀，投入嫩豇豆粒略炒，放入酱油、精盐、味精、芝麻油、葱茸炒匀，起锅入盆即成。
包子馅做法大全：芽菜肉馅
食材：
猪肉粒200克、宜宾芽菜80克、精盐2克、生抽酱油10克、葱茸10克、姜茸15克、芝麻油10克、味精2克、菜籽油60克。
做法：
锅置火上，放入菜籽油烧至五成热时，下猪肉粒煸炒变色，加精盐、姜茸、葱茸炒香，再加生抽酱油、宜宾芽菜粒炒出香味，下味精、芝麻油和匀即成。
Tips：
1、选用三成肥、七成瘦的猪肉，炒时以熟为准，不宜久炒。
2、选用宜宾芽菜，是因为其特有的地方特色风格，使用前剁成细粒。
生煎包子做法 篇5
包子食材准备：
面粉500克，猪肉馅适量，白菜适量，酵母少许，葱姜适量，黑芝麻少许，盐适量，糖适量，生抽，油，胡椒粉少许，香油适量。
方法步骤：
1、将酵母加水搅匀倒入面粉中，揉成面团，发酵；
2、葱姜，白菜剁碎，放入肉馅中，加入盐，糖，生抽，搅打上劲；
3、发好的面团分小剂，包入洗那里，收拢；
4、锅中少许油，中小火烧热，码放好包子，小火慢慢煎黄；
5、然后锅底加少许水，烧干后再烧干即可。
.完美奶黄包的做法 篇6
食材：
250g中筋面粉、80ml鸡蛋、40g黄油、75g白糖、250g奶黄馅、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。
做法：
1)黄油置室温软化；用打蛋器低速搅打至顺滑；加入白糖搅打至发白；
2)分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；所有的粉类混合过筛，加入盆中；拌成均匀的面糊；
3)上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸；
4)蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上；
5)将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟；
6)将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团；
7)置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大；
8)取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮；
9)将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间；
10)包成圆形包子状，收口朝下；蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内；盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。