纯虾饺子馅做法（精选4篇）

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。民以食为天，吃对于老百姓来说才是最重要的。下面是小编辛苦为大家带来的纯虾饺子馅做法（精选4篇），在大家参照的同时，也可以分享一下给您最好的朋友。

纯虾饺子馅做法 篇1

材料：

鲜虾、鸡蛋、料酒、精盐、葱

做法：

1、将鲜虾洗净，去掉头、壳和虾线。

2、将虾仁放入一容器内，加入料酒、蛋清、精盐、葱花搅拌均匀。

纯虾仁饺子馅做法简单，但并不好拌馅，这时我们可以往虾仁饺子馅内添点鸡蛋和肉类，营养也更为全面，下面一起来观摩观摩吧。

材料：肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g（也可以换成韭菜，蒜黄等），鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量

做法：

1、虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒拌匀，放入冰箱略腌5—10分钟。

2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。

纯虾仁饺子馅怎么做好吃

1、许多家庭在做纯虾仁饺子馅时，喜欢放入其他材料。但虾仁易熟，而其他材料晚熟，如果等到其他材料煮熟，虾仁就有失嫩滑了。因此制作纯虾仁饺子馅时，最好不要放其他材料，也尽量少用辅料。另外，饺子皮一定要擀薄些。

2、虾仁不要切碎或者切泥，不然会失去大半鲜美。如果想做鱼丸虾丸那种QQ口感的馅料，那么搅拌的时候一定要摔打3—5分钟。建议虾仁切段时，用蛋清腌一下，口感会更脆。

纯虾仁饺子馅的营养价值

1、病后调养：虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、通乳汁：虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。

3、保护心血管：虾仁能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

4、消除“时差症”：虾仁内含有虾青素，而虾青素是目前发现的最强的抗氧化剂，被广泛运用在化妆品、食品添加、药品等领域。日本大阪大学的科学家最近发现，咸虾仁体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

纯虾仁饺子馅的食用禁忌

一、食物相克

虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。因此，制作虾仁沙拉时，不可选用鞣酸含量高的水果。

二、禁忌人群

宿疾者、正值上火者不宜食虾仁；患过敏性鼻【WWW.BAIHUAWEN.】炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人也不宜吃虾仁；虾仁为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

纯虾仁饺子馅的食材挑选

1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

纯虾饺子馅做法 篇2

1、准备好原材料

2、虾仁去壳去虾线后切成小块

3、花肉切小丁，越小越好

4、葱洗净切葱花

5、切好的肉装入稍大的碗中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀

6、加入适量的冷水朝一个方向搅拌至上劲

7、把切好的虾仁跟葱花加入搅拌好的肉绒里，拌匀

8、取一张水饺皮，包入适量的虾肉馅，包成饺子，这些就是我包的饺子

9、汤锅注入适量温水，烧开

10、放入包好的饺子，吃多少放多少，煮到饺子浮上来后在加入适量的'冷水用中火烧开那么饺子就熟透了

11、香喷喷的鲜虾水饺就可以美美的吃了喔

纯虾饺子馅做法 篇3

用料：

中筋面粉适量水适量虾仁适量盐适量虾头多少虾仁多少头大葱半颗油适量泰国大虾膏半匙蛋清一个

步骤：

1、纯虾仁馅的饺子的做法，我觉得中餐没有刻意讲究用量、平常吃多少就放多少面就好了。如果是买的饺子皮直接忽略和面步骤！

2、加入适量水和面并揉成光滑的面团、大概10分钟左右。

3、剥虾仁去虾线、剁碎、把虾头留下备用

4、锅里放油开始炒虾头、油和馅用。

5、大葱剁碎与大虾膏加入虾仁里搅匀、和馅的时候记得一个方向搅。切记不要剁的太碎、不然煮熟以后会散。

6、虾头油和蛋清加入一起搅拌、还是顺着同一个方向。

7、包饺子

8、吃

9、如果没有也可以不放

纯虾饺子馅做法 篇4

步骤：

1、首先将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。

2、然后葱姜切未。注：这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。

3、接着肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注：这里肉泥有400克，今天调的虾仁饺子馅只用了180克，余下的用作它用。

4、全部搅拌均匀备用。

5、另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蠔油。

6、打水搅均。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。

7、再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。

8、拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。