山药的功效与作用及药用价值最新4篇

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山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫黄熏后干燥,也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫黄熏后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,称“光山药”。下面是整理的山药的功效与作用及药用价值最新4篇,在大家参照的同时,也可以分享一下给您最好的朋友。

山药的食用方法 篇1

【山药萝卜粥】

材料:糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片。

做法:

1、糯米和大米洗净浸泡10分钟;

2、山药去皮切段水浸泡,萝卜去皮切小块,香菇洗净切小粒;

3、锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫,大米、萝卜、香菇放内胆;

4、放山药,热水,内胆放入电压锅中;

5、加盖按下营养饭-煮粥健;

6、加盐调味,滴几滴香油拌匀,盛碗中撒上葱花即可。

【玫瑰山药泥】

原料:山药500g,玫瑰花茶1小把,奶粉2大勺,细砂糖2大勺。

做法:

1、山药入锅蒸熟,蒸熟的山药放入盆中;

2、趁热放入干玫瑰花,放入适量奶粉;

3、放入适量细砂糖调味,把山药碾成泥,搅拌均匀,用模具造型即可。

【山药炒羊肉】

原料:羊肉200克,山药1跟,香芹2根,红尖椒2个,食盐半勺,姜3g,蒜5瓣,料酒1大勺,生抽1大勺,老抽半勺,香油1小勺,大葱1段,植物油和白胡椒粉适量。

做法:

1、将羊肉切成片,香芹切段,葱姜蒜切片,红椒切圈;

2、将山药去皮切厚点的片,入开水锅中焯个10秒钟捞出备用;

3、锅入油加热,下入羊肉片炒断生后立刻盛出;

4、净锅再入油,炒香葱姜蒜,下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻;

5、再加入料酒和山药,快速加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉大火炒匀,最后淋入香油即可。

【山药扣肉】

做法

1、猪五花肉用水煮至6成熟;

2捞出煮好的五花肉,趁热抹上老抽上色,腌渍1小时;

3讲究点的可以抹上一些蜂蜜;

4锅里加油,油热后放入五花肉,肉皮朝下炸制;

5一定要盖上锅盖,因为炸制五花肉时候有油星溅出;

6煎至表面焦黄即可;

7五花肉皮煎好后,肉皮朝下用卤汁或肉汤等泡至炸制过的表皮起皱;

8把泡好的五花肉用刀切成大片;

9用锅里煎肉的底油把八角、香叶、桂皮、姜片爆香;

10加一汤匙白糖,炒匀;

11倒入切好的五花肉片,翻炒均匀;

12倒入卤汁或肉汤,没有的话就用清水老抽;

13加入适量精盐,小火炖制约20分钟;

14利用这个时间把山药去皮、切成与五花肉大小相同的山药片;

15捞出炖好的五花肉晾凉,取一大碗,肉皮朝下一片肉夹一片山药片码齐即可;

16倒入刚才煮肉的汤汁;

17上笼屉蒸40分钟即可。

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吃山药的好处 篇2

1、女性吃山药的好处

我们知道,女性朋友最容易出现贫血,体虚的症状。大家还不知道吧,常吃山药有益气养血的作用哦。手脚发凉常对女性“情有独钟”,中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有着密切关系,然而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中益气、养血的作用,非常适合手脚发凉人群食用。

2、男性吃山药的好处

山药可防止“老胃病”复发哦。在“老胃病”病人群中,有很多属于溃疡病,而秋冬季节是溃疡病最容易发生或复发的季节。根据现代药理研究证实,山药中所含的尿囊素有助于胃黏膜的修复。当今社会,男性同胞的责任比较大,面对各种生活压力和工作压力,长期加班,饮食不规律最容易患胃病。因此,建议大家可经常用山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕,蒸熟后食用。

3、儿童吃山药的好处

山药是防治儿童腹泻的好帮手哦。每年8—12月是小孩腹泻的多发季节,这时妈妈们可用山药粉来治疗宝宝腹泻的症状,效果非常好。而且山药粉有助于小孩子消化吸收,没有任何副作用。具体做法如下:将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给小孩混合服用,每天喂食2—3次即可。

4、老人吃山药的好处

山药具有补益中气防感冒的作用。山药的功效比较多,健胃消食是它最突出的特点。因此,多汗、经常感冒的气虚患者在秋季应该适度的增加山药的摄入量。这样可以有效增强老人的抵抗能力,从而预防感冒。山药的食用方法也比较多,可以把山药炒食、蒸食、拔丝,还可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

山药的药用价值 篇3

1脾虚腹泻(包括慢性肠炎,消化及吸收不良)

山药半斤,莲子、芡实各120克,共研细粉。每次以2~3调匙,加白糖适量,蒸熟作点心吃,每日l~2次,连续服用,有效。

2遗精

鸡皮糙山药,芡实,麦冬各15克,人参10克,五味子3克,水煎取汁,每日一剂,分2次服。益气养心,健脾固涩。适用于遗精。

3糖尿病,口渴,尿多,善饥

山药15克,黄连6克,水煎服。或山药、天花粉等量,每日30克,水煎分服。

4冻疮,丹毒,痈疽肿毒初起

鲜山药捣烂涂敷于患部,干即更换,数次即消。(或加蓖麻子仁数粒一同捣烂外敷更好)。

5咳嗽痰喘(包括慢性气管炎,老人慢性支气管炎)

鲜山药捣烂,与甘蔗汁半杯和匀,炖热服之,一日2次。

6项后结块,赤肿硬痛(包括淋巴结炎肿、项背痈疽等)

山药一段(去皮),蓖麻子2~3粒(去壳),同捣烂研细和匀,贴于患部,一日更换2次。

7肾虚梦遗,脾虚便涪,老年阳虚,小便频数

山药零余子(山药藤上所结的珠牙)30~60克,煮熟去皮,加白糖少许,临睡前服之,胜如山药。

8肺病发热咳喘,自汗,心悸,便溏

山药60~120克,煮汁饮服,或每日适量煮食之。

山药的食用禁忌 篇4

1、山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

2、。山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。

3、有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃。

4、糖尿病者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量。如上所述,山药能滋阴、补肾、降血糖,能治疗糖尿病,六味地黄汤里面也有山药。但这里有一个量的问题。如六味地黄汤中山药量是有限的,也就是几钱而已,而糖尿病患者如果要把山药当食品吃,就会对血糖产生一定影响。山药属根茎类食物,淀粉量较高,过食可致血糖升高。

5、消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘。

6、胃肠道不好的人吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

7、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。