红豆的营养价值及功效(6篇)

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无论是在学校还是在社会中,大家最不陌生的就是古诗了吧,古诗有四言、五言、七言、杂言等多种形式。其实很多朋友都不太清楚什么样的古诗才是好的古诗,下面是整理的红豆的营养价值及功效(6篇),希望能够帮助到大家。

红豆食用禁忌 篇1

如果你不小心被蛇咬伤了,那么建议在一百天之内最好不要服用红豆,避免身体健康受到影响。

红豆不能够和米一起熬煮,否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病。

红豆具有很好的利尿消肿作用,同时也能够有效的促进肠道蠕动速度加快。一些肠胃功能比较弱的患者,日常服用红豆千万不能够贪多。

红豆具有一定的药性,进入身体之后具有很好的利尿消肿以及保持促进心脏活性的功效。但是,如果在红豆的烹饪过程中加入食盐,那么不仅不能够提高药效,甚至还会降低药效。

中医方面认为红豆性甘酸,服用之后具有利尿的作用。所以在平时千万不能够多吃,否则容易出现尿多以及体形消瘦的情况。

点击下页查看>>>赤小豆的功效与作用

红豆的吃法 篇2

抹茶红豆戚风

随随鱼

【介绍】

戚风,个人偏爱的一款蛋糕 所以喜欢去尝试不同的款 今天的戚风 是看到群里的TX做了 忍不住手痒才尝试的 手边也刚好有之前买的抹茶粉 不是名贵的 用来练手也算不错

【材料】

名称 重量

材料A:

蛋黄 3个

细砂糖 20g

葵花籽油 40g

牛奶 40g

低粉 60g

抹茶粉 10g

材料B:

蛋白 4个

细砂糖 40g

盐、柠檬汁 少许

材料C:

蜜红豆 50g

玉米淀粉 少许

【做法】

① 将葵花籽油、牛奶及糖放入盆中;用手动打蛋器混合搅拌成米汤状;

② 低筋粉及抹茶粉混合后筛入;用打蛋器拌至无干粉状态;

③ 鸡蛋磕入无水无油的盆中;

④ 将蛋黄捞出后放入步骤2中的面糊内;搅拌均匀即成蛋黄糊;

⑤ 蜜红豆及适量玉米淀粉放入碗中

⑥ 混合均匀,使玉米淀粉包裹在蜜豆上;

⑦ 筛掉多余的粉类,备用;

⑧ 蛋白用打蛋器打至粗泡后,加入几滴柠檬汁及少许盐;

⑨ 继续搅打至细泡后,加入1/2细砂糖;继续打到蛋白变细腻,再加入剩下的糖继续搅打;

⑩ 直至蛋白打至湿性发泡,用打蛋器拉出的蛋白顶端略弯就可以了;

⑪ 舀出三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊内;用蛋抽搅拌均匀;

⑫ 将拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊内;切拌均匀;

⑬ 倒入蜜豆;切拌均匀后从一定高度慢慢将拌好的面糊倒入到模具内,让它自然堆叠;

⑭ 用手指压住烟囱筒顶部,在桌上震几下,震出大气泡,用刮刀取少许面糊涂抹在烟囱模壁;放入170℃预热好的烤箱内,中下层,35分钟;出炉后立即倒扣,彻底凉后再脱模。

【小贴士】

① 蛋黄糊材料中的色拉油,最好选在无味的,例如葵花籽油、玉米油;

② 做戚风蛋糕所用的鸡蛋最好是洋鸡蛋,因为个头大(单枚60g以上),蛋白比较多;

③ 打蛋白用的盆一定要确保干净无油、无水份;

④ 蛋白内滴入的柠檬汁有助于蛋白凝固,如果手边没有,可以用白醋代替;

⑤ 蜜豆先与少许玉米淀粉拌匀后再加入面糊中,是为了使蜜红豆在面糊中分布均匀,不沉底;

⑥ 打蛋白的时候,可以先将烤箱预热,预热温度为170度,可依据喜好降低烘焙温度,降低的同时延长烘烤时间;

⑦ 蛋白与蛋黄糊混合时,用切拌的方法,避免过度搅拌消泡;

牛奶红豆面包

阿姿

【材料】

名称 重量

烫种-高筋面粉 50g

烫种-开水 适量

高筋面粉 250g

低筋面粉 50g

牛奶 150g

全蛋液 30g

砂糖 40g

黄油 30g

干酵母 5g

盐 2g

蜜豆馅 240g

【做法】

① 将适量开水冲入50g高筋面粉中迅速搅拌均匀至图上状态即成烫种,晾凉备用

② 将全部的烫种,高筋面粉,低筋面粉,蛋液,砂糖,牛奶,干酵母混合在一起揉面

③ 揉到面团初步扩展有韧性,加入黄油和盐继续揉面,揉至面筋很好的扩展能拉出薄透的膜

④ 密封好面团发酵至两倍大取出排气

⑤ 分割成四等分,滚圆后盖上保鲜膜和湿布静置15分钟

⑥ 将面团擀开包入蜜豆馅

⑦ 将面团周边拉起捏成三角状

⑧ 面团收口朝下放置在烤盘上盖上湿布和保鲜膜发酵

⑨ 发酵至两倍大后取出表面喷撒少量清水,用喜欢的叶子或者图案盖住面团,表面筛上干粉

⑩ 移走树叶后就有美丽的花纹啦,在面团的三角用刀片划口,烤箱预热至200度烤16分钟左右

红豆天使蛋糕卷

李雪

【介绍】

今天做这款蛋糕完全是为了消灭蛋白,想到做了这款天使蛋糕卷。 天使蛋糕的特色就是完全不含油脂,不用蛋黄,仅仅使用蛋白来制作,色泽呈现蛋糕稍有的纯白色,如同天使般纯洁,故称之为:“天使蛋糕”。 天使蛋糕的口味与一般的蛋糕口味不同,喜欢它的人觉得吃起来不油腻而且富有弹性,不喜欢的人觉得干或又韧性。

【材料】

名称 重量

蛋白 5个

柠檬汁 5滴

细砂糖 50克

低筋面粉 60克

蜜红豆 50克

【做法】

① 先准备好材料。

② 蛋白里面滴入柠檬汁,分三次加入细砂糖,将蛋白打发至9分发。如图。烤箱预热160度

③ 将低筋面粉刷入打发好的蛋白里面,并用橡皮刮刀翻拌均匀。

④ 翻拌均匀的蛋白糊。

⑤ 再将蜜红豆加入到蛋白糊里面,稍微翻拌均匀就可以。

⑥ 烤盘垫上烘焙纸,再将面糊倒入烤盘里面。

⑦ 用刮刀将面糊刮平整。

⑧ 将烤盘放入预热好的烤箱下层,以上下火160度,烤制20分钟左右。

⑨ 烤好后晾凉,将底部撕去油纸,在上面抹上自己喜欢的果酱卷起即可,注意是抹在正面不是底面。

⑩ 借助擀面杖将蛋糕卷起。

⑪ 蛋糕卷卷好之后稍加装饰,是不是很漂亮呢。

【小贴士】

① 天使蛋糕蛋白打发至9分发就可以,因为天使蛋糕完全不含油脂,蛋白稳定性强。

② 因为天使蛋糕有韧性,切得时候最好用齿刀来切。

③ 烤箱牌子不同,温差也许又区别,大家按照自己家烤箱脾气来适当调节。

红豆派

随随鱼

【材料】

名称 重量

思念飞饼皮 两张

蜜红豆 40g

鸡蛋 一个

【做法】

① 准备好材料

② 将飞饼皮用刀从中间一剖为二;

③ 在左边一份上放入蜜红豆,右边一份用叉子扎几排气孔;

④ 将鸡蛋打散,均匀的刷在饼皮的四周;

⑤ 将两片饼皮对折,用叉子将四周压紧,防止烘烤的时候裂开;

⑥ 在派的表面刷一层蛋液;入180度预热的烤箱,中层10分钟即可;

【小贴士】

也可以自己做派皮哦

可可栗子红豆酥

Soshaw

【介绍】

这个可可红豆酥,其实是和上次做的蛋黄酥是一起放在中秋礼盒内送人的,本来是想做紫薯酥的,发现家里没有紫薯粉了,就想着用可可粉来代替,做个可可酥,不过家里的馅料就这么几种,就想着变化一下,刚刚家里有自己最爱的糖炒栗子,就想剥了以后,放在中间做了新的尝试,结果发现这个搭配非常好吃,自己炒的红豆馅加上软糯的糖炒栗子,味道非常美好,搭配可可酥的酥松,绝对是美味一道,朋友收到以后也都反馈非常好。笑着说我又发明了一道新的美食啊~

【材料】

名称 重量

油皮:

中粉 100g

猪油 30g

糖 5g

水 45g

油酥:

低粉 80g

可可粉 5g

猪油 35g

红豆馅 300g

糖炒栗子 10颗

【做法】

① 糖炒栗子剥壳,取10颗备用

② 熬一锅猪油备用

③ 将油皮材料全部放在盆中,揉成均匀的面团

④ 将油酥材料放盆中,揉成均匀的面团

⑤ 在油酥面团上盖保鲜膜稍微松弛一下

⑥ 将红豆分成10份,取一个板栗仁包在一份红豆馅内

⑦ 将油酥和油皮面团平均分成5个小团

⑧ 油皮面团按扁,然后将油酥面团放在油皮上面,用油皮把油酥包起

⑨ 包好后压扁擀成长椭圆

⑩ 将擀好的面皮由上至下圈成圆筒状,然后静置松弛10分钟

⑪ 松弛以后将卷好的圆筒转90度以后再擀成长椭圆

⑫ 将擀好的面皮由上至下圈成圆筒状

⑬ 卷好的面团,中间对半切成2份,切面朝上,用手压扁

⑭ 将准备好的红豆栗子馅包入皮内

⑮ 进烤箱烤180度,烤箱中层烤30分钟即可,烤好的可可栗子酥,冷却即可

【小贴士】

① 栗子选用糖炒栗子,我一个栗子仁大概在10g,红豆+栗子大概30g,如果米有栗子可以不放;

② 红豆我用的是红豆馅,自己炒的,如果喜欢的可以换成红豆沙,馅料控制在30g;

③ 可可粉可以换成紫薯粉、抹茶粉,如果没有刻意直接换成低粉。

评析】: 篇3

这是借咏物而寄相思的诗。一题为《江上赠李龟年》,可见是眷怀友人无疑。起句因物起兴,语虽单纯,却富于想象;接着以设问寄语,意味深长地寄托情思;第三句暗示珍重友谊,表面似乎嘱人相思,背面却深寓自身相思之重;最后一语双关,既切中题意,又关合情思,妙笔生花,婉曲动人。全诗情调健美高雅,怀思饱满奔放,语言朴素无华,韵律和谐柔美。可谓绝句的上乘佳品!

唐代绝句名篇经乐工谱曲而广为流传者为数甚多。王维《相思》就是梨园弟子爱唱的歌词之一。据说天宝之乱后,著名歌者李龟年流落江南,经常为人演唱它,听者无不动容。

红豆产于南方,结实鲜红浑圆,晶莹如珊瑚,南方人常用以镶嵌饰物。传说古代有一位女子,因丈夫死在边地,哭于树下而死,化为红豆,于是人们又称呼它为“相思子”。唐诗中常用它来关合相思之情。而“相思”不限于男女情爱范围,朋友之间也有相思的,如苏李诗“行人难久留,各言长相思”即著例。此诗题一作《江上赠李龟年》,可见诗中抒写的。是眷念朋友的情绪。

“南国”(南方)即是红豆产地,又是朋友所在之地。首句以“红豆生南国”起兴,暗逗后文的相思之情。语极单纯,而又富于形象。次句“春来发几枝”轻声一问,承得自然,寄语设问的口吻显得分外亲切。然而单问红豆春来发几枝,是意味深长的,这是选择富于情味的事物来寄托情思。“来日绮窗前,寒梅著花未?”(王维《杂诗》)对于梅树的记忆,反映出了客子深厚的乡情。同样,这里的红豆是赤诚友爱的一种象征。这样写来,便觉语近情遥,令人神远。

第三句紧接着寄意对方“多采撷”红豆,仍是言在此而意在彼。以采撷植物来寄托怀思的情绪,是古典诗歌中常见手法,如汉代古诗:“涉江采芙蓉,兰泽多芳草,采之欲遗谁?所思在远道”即著例。“愿君多采撷”似乎是说:“看见红豆,想起我的一切吧。”暗示远方的友人珍重友谊,语言恳挚动人。这里只用相思嘱人,而自己的相思则见于言外。用这种方式透露情怀,婉曲动人,语意高妙。宋人编《万首唐人绝句》,此句“多”字作“休”。用“休”字反衬离情之苦,因相思转怕相思,当然也是某种境况下的人情状态。用“多”字则表现了一种热情饱满、一往情深的健美情调。此诗情高意真而不伤纤巧,与“多”字关系甚大,故“多”字比“休”字更好。末句点题,“相思”与首句“红豆”呼应,既是切“相思子”之名,又关合相思之情,有双关的妙用。“此物最相思”就象说:只有这红豆才最惹人喜爱,最叫人忘不了呢。这是补充解释何以“愿君多采撷”的理由。而读者从话中可以体味到更多的东西。诗人真正不能忘怀的,不言自明。一个“最”的高级副词,意味极深长,更增加了双关语中的含蕴。

全诗洋溢着少年的热情,青春的气息,满腹情思始终未曾直接表白,句句话儿不离红豆,而又“超以象外,得其圜中”,把相思之情表达得入木三分。它“一气呵成,亦须一气读下”,极为明快,却又委婉含蓄。在生活中,最情深的话往往朴素无华,自然入妙。王维很善于提炼这种素朴而典型的语言来表达深厚的思想感情。所以此诗语浅情深,当时就成为流行名歌是毫不奇怪的。

韵译】: 篇4

晶莹闪亮的红豆,产于岭南;

春天来了,该长得叶茂枝繁。

愿你多多采摘它,嵌饰佩带;

这玩艺儿,最能把情思包涵!

《红豆》 篇5

年代: 唐 作者: 王维

红豆生南国,春来发几枝。

愿君多采撷,此物最相思。

赏析: 篇6

本首诗主要是写相思乃因离别而生。

人生总是多离别,门外系着青骢,城外飘着轻舟,都是令离人万般无奈之景。于是,诗人痴情地想,既然人力无法消除分离,可以借助天公来阻止离思。

《琅环记》云:“石尤风者,传闻为石氏女嫁为尤氏妇,情好甚笃。尤为商远行,妻阻之,不从。尤出不归,妻忆之,病亡。临亡,长叹曰:‘吾恨不能阻其行,以至于此。今凡有商旅远行,吾当作大风,为天下妇人阻之。’自后商旅发船,值打头逆风,则曰:‘此石尤风也。’遂止不行。妇人以夫姓为名,故曰石尤。”乞愿风儿都作“石尤”,以阻遏行舟,也不是什么新鲜意象。南朝宋孝武帝刘骏《丁都护歌》即云:“愿作石尤风,四面断行旅。”但此诗依然让人感动,这主要是基于祝东风到处作石尤的祈愿,建筑在本人对“离愁”无奈的基础上。“苦向”东风祝祷的“苦”,不仅仅有对别情的恼恨与无奈,更含有清醒地认识到祝祷本不会生效的哀伤。明知不生效却还要祝祷,与明盼不分离却又不得不分离一样,都是人生不可避免的痛苦,以及不得不寻求解脱的努力。这同样是既清醒又浑茫的心绪,是理智与感情的交战,是理想与现实的矛盾与浑一。他又分明怀有不甘现状的苦苦求索;他又分明意识到人生到处是“无奈”的羁绊。既想挣脱,又明知无法挣脱,不得不品味人生的苦酒,又不甘愿驯顺地接受生活的安排。这种两难处境,或曰对人生现实与理想难以统一的清醒认识与苦苦追求,是诗人的基本心境。这种心境自身的内在矛盾,大大增添了诗作内容的丰厚与感情的繁复。