炒面的做法【优秀7篇】

食材准备：的小编精心为您带来了炒面的做法【优秀7篇】，希望大家可以喜欢并分享出去。

炒面的做法 篇1

1、腌制牛排的期间调黑胡椒酱汁，黄油入锅，小火化开

2、下入洋葱碎，蒜碎翻炒出香

3、加入黑胡椒粉，翻炒均匀

4、下入红酒大火烧开

5、加入番茄酱翻炒均匀，加入糖，盐调味

6、加水大火烧开转小火熬制一会，加入少许水淀粉

7、汤汁浓稠后关火备用，黑椒汁就调好了

8、煮意面，过水沥水，装盘

9、撒上黑椒汁，欧芹碎，西红柿粒

胡椒的介绍

别名：玉椒、古月。

来源：为胡椒科植物胡椒的果实，多为栽培。果实成熟后除去外面黑皮，而呈灰白或黄白者即为商品中的白胡椒；其未成熟，不去黑皮的即为黑胡椒，一般多作食品供调味而不入药。药用白胡椒。

产地：主产于热带、亚热带地区。我国云南、海南岛等地亦产。

性状鉴别：白胡椒为圆球形的果实，直径3~6毫米。外皮灰白色或淡黄白色。一端有一微小的疙瘩状，凸起，另一端有一微凹陷的细小圆脐，两端间多有9~12条分布均匀的浅色线纹。质坚而脆。破开面微有粉性。外皮很薄，里面分两层，外层为灰棕色或黑色，内层为白色，中间有细小空心。气特异，并有峻烈的辛辣味。

黑胡椒为近圆球形，直径同白胡椒。表面暗棕色或灰黑色，具网状皱纹。余同白胡椒。

两者均以粒圆、个大、气味峻烈者为佳。

主要成分：含胡椒碱、胡椒脂碱、胡椒新碱，挥发油含向日葵素，二氢葛缕醇、氧化石竹烯、隐品酮。

炒面的做法 篇2

1、先和面，面要和的软点，揉为长条揪成小节抹上油用放盆中用塑料袋盖着。（醒面1小时左右，时间越长越好）

2、姜，辣椒切碎

3、葱切段

4、绿豆芽，洋葱，青辣椒准备好

5、蒜耗切段备用

6、五花肉切好用料酒，生抽，鸡精调味腌制5分钟

7、面醒好后锅中放水然后搓成长条揪锅里煮熟，捞出过凉水沥干备用

小贴士

后面依次先炒肉放盘中再放油爆香干辣椒（小火）倒入备好的菜翻炒五分熟加入炒好的肉翻炒乘出，再放入一点点油炝锅放面炒一分钟加炒好的菜放入盐就可以了（注意火不能太大，否则会糊哦）

炒面的做法 篇3

青菜豆芽炒面的做法

1、香肠切片，葱姜蒜切碎、白菜、豆芽、香菜洗净备用

2、面条备用

3、锅中加油，3成热放入葱姜蒜及香肠片炒出香味

4、加入少许胡椒粉，放入豆芽翻炒均匀入味

5、豆芽炒至断生，放入小青菜

6、放入面条，加适量盐、生抽翻炒

7、翻拌均匀，加少许鸡精起锅

炒面的做法 篇4

制作方法：

1、主料：手工面条；

2、辅料：酱黄瓜、里脊、韭菜；

3、调料：香油、老抽；

4、制作方法：

（1）里脊切成肉丝，用水和淀粉拌匀备用，酱瓜切丁，韭菜切断；

（2）面条冷水下锅，煮至5成熟时捞出面条，撒入少许香油拌匀，晾凉备用；

（3）锅中下少许底油，将面条下锅煎制成两面金黄色后取出控干油；

（4）锅中放少许油将肉丝炒至变色，下入葱姜蒜，酱瓜炒香，放料酒、老抽调色提味；

（5）把煎好的面饼下入锅中，加少许水进行翻炒，再撒入韭菜炒匀，即可出锅。

炒面的做法 篇5

杂蔬素炒面

食材：蒸面500g、黄瓜100g、胡萝卜50g、黑木耳50g、绿豆芽100g、油适量、盐适量、胡椒粉2g、酱油25ml、香醋10ml、鸡精少许、香油适量

做法：

1)准备好所有的食材。

2)黄瓜，黑木耳，胡萝卜全部切丝。

3)炒锅倒油倒入，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒。

4)加入酱油。

5)加入胡椒粉。

6)翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒。

7)再放入面条继续翻炒。

8)加少许盐翻炒。

9)在淋入少许香醋。

10)淋入香油。

11)翻炒均匀关火。

素三丝蚝油炒面

食材：面条150g、茭白1根、胡萝卜半根、青椒1个、油适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量

做法：

1)茭白、青椒、胡萝卜清洗干净均匀切丝，香菜去根清洗干净

2)面条一水滚就捞出，凉水冲凉沥水

3)坐锅热油，下茭白，胡萝卜翻炒

4)倒入青椒丝

5)倒入面条，用筷子挑散

6)倒入蚝油，倒入生抽，继续用筷子调拌

7)最后，放入香菜调拌即可

四季豆炒面

食材：面条300g、油适量、盐适量、四季豆适量、青椒适量、拌饭酱适量、豆豉适量、花椒适量

做法：

1)洗净青椒、四季豆

2)准备碱面

3)将四季豆斜切，青椒去籽切丝

4)面条入沸水，加少许盐稍煮

5)面条稍断生后立即捞出，放入冷水中

6)热油锅，放少许豆豉与花椒爆香，下四季豆与青椒快速煸炒

7)放入适量食盐

8)炒熟后盛出

9)锅中放少许食油，放入沥干水的面条翻炒

10)加少许拌饭酱

11)加一点开水

12)放入炒好的四季豆与青椒

13)翻炒均匀后出锅

韩式辣酱炒面

食材：鲜面200g、白菜100g、洋葱50g、韩式辣酱适量、蒜适量

做法：

1)准备材料。白菜撕小片，洋葱切片，蒜切片

2)面煮至5分熟，用凉水过凉。锅中热油，下洋葱和蒜片炒香后，加入辣酱翻炒两下

3)加入两饭碗的'水

4)大火煮开后，小火煮5分钟，再下白菜叶

5)白菜叶熟后，放下过凉好的面

6)小火1分钟后，翻炒收汤汁

鸡蛋豆芽炒面

食材：干面条200g、油适量、盐适量、孜然粉适量、酱油适量、油泼辣椒适量、小油菜适量、鸡蛋两枚、绿豆芽适量

做法：

1)绿豆芽、小油菜洗净备用。

2)面条入开水锅煮至稍发软后捞出。

3)把煮过的面条过凉水。

4)把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。

5)把拌好油的面条上锅蒸熟。

6)把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。

7)起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。

8)放入洗好的小油菜，翻炒。9)倒入绿豆芽翻炒。

10)倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。

11)根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。

12)根据需要倒入适量的油面条，翻炒。

13)倒入少许清水，翻炒防止糊锅。

14)加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅。

炒面的做法 篇6

做法一

【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。

【制作过程】：

1、将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；

2、锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；

3、放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；

4、改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

做法二

【炒面配料】：炒面

面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。

【制作过程】：

1、把食材切成颗粒状，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适；

2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；

3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；

4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；

5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；

6、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；

7、加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面；

8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。

做法三

【炒面配料】：鸡蛋炒面三袋（黄色，一般超市都有），广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。

【制作过程】：

1、香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；

2、将炒面放入开水中抄一下，别超过一分钟；

3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油（约1-2勺），三、四分钟后出锅，备用；

4、将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅；

5、装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

炒面味道鲜美，营养价值颇高，适宜大部分人食用，如高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜，但是脾胃虚寒、月经期间不宜进食，阴虚火旺者、高血压患者忌食。大家一定要在适当的时候结合自己的身体情况食用哦。

炒面的做法 篇7

炒面方便快捷，易于操作，美味可口。下面小编为大家准备了关于炒面的做法，希望对你有所帮助：

食材准备：

炒面500g、鸡蛋3个、西红柿300g、油适量、盐适量、海鲜酱油适量、白糖适量、油菜适量、

步骤

1、西红柿洗净

2、油菜去根洗净

3、西红柿切块

4、鸡蛋下锅煎熟，单双面随意

5、水开后下入炒面

6、面熟后用冷水冲涤，这样面条不宜粘连

7、待炒面凉透后沥水装盘备用

8、锅内加油烧热后先放入油菜翻炒，注油菜一定要炒倒

9、放入切好的西红柿，大火爆炒

10、放入煎蛋后放入海鲜酱油

11、白糖入菜一起翻炒

12、炒面入锅充分翻炒后出锅

13、装盘后可以食用喽