口蘑的做法最新5篇
口蘑的口感非常的鲜美,虽然口蘑与其他的蘑菇类的食材相差不大,但是味道却更为鲜美细腻,吃过口蘑后,很多人都爱上了那种滑嫩的口感。这次漂亮的小编为您带来了口蘑的做法最新5篇,希望能够给予您一些参考与帮助。
口蘑焖豆腐 篇1
用料:豆腐650克、口蘑75克、酱油少许、味精少许、葱40克、姜2片、黄酒少许、白糖少许、清汤200克
做法:
1、将豆腐先切成大方块,再一块块对开,最后片成一分厚的三角片,口蘑用开水泡过,将汤泌出放好;口蘑取出洗净,片成厚片;
2、用猪油炝锅,先下葱丝和姜丝一煸,再下黄酒一烹(烹),跟首将糖、酱油、味精、清汤、口蘑原汤(适量)、口蘑片、豆腐块放进,继续用温火焖熟,见豆腐由硬见软,汤将收干即好。
扒口蘑 篇2
1、口蘑洗净,切去根部的老根修整成型,口蘑头部划十字花刀便于烧制入味。五花肉切米。
2、炒锅烧水,将改好花刀的口蘑飞水,以去除口蘑土腥气。
3、置锅火上,下少许油,烧热,煸炒肉米下入葱姜蒜米炒出香味,下蚝油煸炒,下口蘑冬笋继续煸炒,下入高汤烧开,下生抽,盐,糖定味,待汁子收干前,下味精,胡椒粉,麻油出锅。,装盘在已经清炒成熟摆好的上海青菜心上。
口蘑滑鸡片 篇3
1、口蘑400克,鸡脯肉150克,水发木耳,冬笋少许,猪五花肉少许,盐,味精,糖,胡椒粉,)(麻油少许。
2、口蘑洗净切大厚片,鸡脯切薄片腌制待用,五花肉切片,冬笋切片,木耳撕小片。
3、炒锅置火上,下油滑散鸡脯肉片盛出待用,留少许油煸炒五花肉片,待出香味,下葱姜末爆香,下口蘑,冬笋,木耳爆炒,待其断生,下入鸡片翻炒。下盐,糖定味,淋入少许高汤烧制,下味精,糖,胡椒粉,淋入水淀粉收汁。
口蘑排骨 篇4
用料:猪大排适量、口蘑适量、食盐4克、葱5克、姜5克、八角2个、花椒1撮、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量
做法:
1、将口蘑洗净切成片,小排与冷水一起下锅,煮开后大火再续煮2-3分钟关火,把小排捞出用清水洗去血沫待用;
2、将小排放入锅中,加入没过排骨的清水,放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒;
3、开大火煮,至汤汁收浓,加入口蘑,加入盐、白糖,利用口蘑自身的水分再煮一会;
4、煮至口蘑熟透,汤汁再次的收浓即可。
口蘑泡肚汤 篇5
用料:猪肚300克、口蘑50克、豌豆苗15克、食盐4克、料酒20克、鸡汤500克、高汤400克、胡椒粉0.5克
做法:
1、将口蘑切片,猪肚治净,剞上花刀,改切成块,用料酒、精盐1克抓匀;
2、炒锅内加鸡汤烧开,下入口蘑、豆苗、精盐、胡椒粉烧开,盛入汤碗内;
3、锅内加杂骨汤,烧开,下入肚块,氽熟;
4、将肚块捞入汤碗内,淋上鸡油即成。